Mintaj smażony

Mintaj smażony jest prostym daniem obiadowym z białej ryby o łagodnym smaku, zwykle przygotowywanym z mrożonych filetów, płatów lub polędwic. W polskich przepisach typowy wariant to mintaj w panierce: rybę doprawia się solą, pieprzem, przyprawą do ryb lub sokiem z cytryny, obtacza w mące, jajku i bułce tartej, a następnie smaży na tłuszczu do zrumienienia. Źródła nie wskazują jednego regionalnego pochodzenia samego dania; potwierdzają natomiast, że mintaj alaskański jest białą rybą z północnego Pacyfiku, szeroko używaną globalnie w produktach panierowanych, smażonych i fast food.

Kuchnia: kuchnia polska domowa. Typ: danie rybne. Region: północny Pacyfik - naturalny zasięg mintaja alaskańskiego, wschodnie Morze Beringa i Zatoka Alaski - ważne źródła amerykańskiego mintaja.

Na talerzu powinny być widoczne jasne porcje białej ryby w złotej, zrumienionej panierce lub w cieście. Wersja klasyczna wygląda jak płaski filet albo kawałki filetu o chrupiącej, chropowatej powierzchni; po przekrojeniu środek jest biały, delikatny i płatkowy. Najczęściej towarzyszą mu ziemniaki, surówka, cząstka cytryny albo prosty sos.

• głównym składnikiem jest mintaj, zwykle w postaci filetu, płatów lub polędwic
• najbardziej typowy polski wariant to mintaj w panierce z mąki, jajka i bułki tartej
• po usmażeniu panierka powinna być złota, a mięso białe i delikatne
• mintaj ma łagodny smak podobny do innych białych ryb, takich jak dorsz lub plamiak
• mintaj alaskański jest szeroko wykorzystywany w panierowanych i smażonych produktach rybnych
• nazwa w menu może oznaczać zarówno domowy filet smażony na patelni, jak i chrupiące kawałki w cieście

• Bamboo Oriental Restaurant31 zł
• Bambus Kuchnia Orientalna Kobyłka31 zł