Ładuję stronę...
Morszczuk w menu to zwykle danie rybne z fileta, porcji albo kostki białej morskiej ryby z rodzaju Merluccius; nazwa opisuje przede wszystkim gatunek i składnik główny, a nie jedną stałą recepturę.
Morszczuk, po angielsku hake, to chuda biała ryba morska, najczęściej spotykana w menu jako filet smażony, panierowany, pieczony, duszony w sosie albo podany w curry. Źródła potwierdzają zarówno morszczuka europejskiego (Merluccius merluccius), ważnego w połowach Atlantyku i Morza Śródziemnego, jak i użycie innych gatunków handlowych, np. morszczuka argentyńskiego (Merluccius hubbsi). Mięso jest jasne, delikatne, łagodne, lekko słodkawe i dobrze przyjmuje cytrynę, zioła, czosnek, panierkę, sosy pomidorowe, pietruszkowe oraz kokosowo-curry. W kuchni nie ma jednego potwierdzonego kraju pochodzenia dla samej pozycji "morszczuk", ale silnie potwierdzone są warianty polskie, hiszpańskie, baskijskie, portugalskie i szerzej międzynarodowe.
Kuchnia: kuchnia międzynarodowa. Typ: danie rybne / filet z białej ryby. Region: Atlantyk wschodni i Morze Śródziemne - naturalny zasięg morszczuka europejskiego, Półwysep Iberyjski - region bardzo częstego kulinarnego użycia hake/merluza/pescada, Kraj Basków - potwierdzony region wariantu merluza en salsa verde, południowo-zachodni Atlantyk u wybrzeży Argentyny i Urugwaju - zasięg morszczuka argentyńskiego, częstego gatunku handlowego.
Na talerzu morszczuk powinien wyglądać jak jasny lub biały filet rybny, często bez skóry i ości. W wersji smażonej ma złotą panierkę albo cienką warstwę mąki i białe, lekko płatkujące mięso po przekrojeniu; zwykle obok są ziemniaki, frytki, ryż, brokuły, surówka, cytryna lub zielenina. W wariantach sosowych ryba jest częściowo przykryta zielonym sosem pietruszkowym, jasnym sosem cytrynowo-maślanym, czerwonym sosem pomidorowym albo żółto-pomarańczowym sosem curry.
Lista restauracji, które serwują to danie.
Czerska 8/10, 00-732 Warszawa, Polska, 00-732 Warszawa, Polska
Łopuszańska 95, 02-220 Warszawa, Polska, 02-220 Warszawa, Polska
Wolności 50, 05-091 Ząbki, Polska, 05-091 Ząbki, Polska
Radzymińska 32/1, 03-752 Warszawa, Polska, 03-752 Warszawa, Polska
Twoja rekomendacja pomaga innym odkrywać najlepsze smaki w mieście.
Zgłoś restaurację