Ładuję stronę...
Mughlai curry to indyjskie curry w stylu kuchni Mughlai: zwykle kawałki mięsa, najczęściej kurczaka, albo wariant wegetariański w gęstym, kremowym sosie z cebuli, orzechów, jogurtu lub śmietanki, ghee i aromatycznych przypraw.
Mughlai curry jest nazwą restauracyjną i opisową dla curry inspirowanego kuchnią Mughlai, czyli kuchnią dworów Wielkich Mogołów i północnych Indii. Najlepiej udokumentowany wariant to Mughlai Chicken Curry / Mughlai Chicken: kurczak duszony w aksamitnym sosie z cebuli, migdałów lub nerkowców, jogurtu, śmietanki, ghee i przypraw takich jak kardamon, cynamon, goździki, kumin, kolendra i garam masala. Danie powinno być bogate, łagodne do umiarkowanie pikantnego, kremowe i wyraźnie orzechowo-korzenne. W menu nazwa może oznaczać sam sos Mughlai z różnym białkiem, np. kurczakiem, jagnięciną, baraniną, paneerem albo warzywami.
Kuchnia: kuchnia indyjska. Typ: curry. Region: Północne Indie, dwory i kuchnie Imperium Wielkich Mogołów w Indiach, Delhi jako ważny ośrodek kuchni Mughlai.
Gęste, kremowe curry w odcieniu od jasnobrązowego i złocistego po ciemniejszy brąz cebulowy, zwykle z widocznymi kawałkami kurczaka albo innym dodatkiem głównym. Sos powinien wyglądać aksamitnie i bogato, z lekkim połyskiem tłuszczu, możliwą smugą śmietanki, świeżą kolendrą oraz czasem płatkami migdałów na wierzchu; obok często leży naan, roti albo ryż.
Lista restauracji, które serwują to danie.
Marcina Kasprzaka 24/lok. U8, 01-211 Warszawa, Polska, 01-211 Warszawa, Polska
Twoja rekomendacja pomaga innym odkrywać najlepsze smaki w mieście.
Zgłoś restaurację