Murgh Pasanda

Murgh Pasanda, często zapisywane w menu jako Chicken Pasanda, to kurczak duszony w bogatym, łagodnym sosie curry na bazie jogurtu, przypraw, cebuli, imbiru, czosnku i orzechów, zwłaszcza migdałów. Źródła łączą rodzinę dań pasanda z kuchnią dworów Mogołów i subkontynentem indyjskim; wersja z kurczakiem jest współczesnym wariantem dania pierwotnie kojarzonego z delikatnymi kawałkami mięsa, zwłaszcza jagnięciny lub koźliny. W restauracjach danie jest zwykle kremowe, lekko słodkawe, aromatyczne i mniej ostre niż wiele innych curry. Podaje się je najczęściej z naanem, tandoori roti, chapati albo ryżem.

Kuchnia: kuchnia mughlai. Typ: curry z kurczaka. Region: subkontynent indyjski, dwory Imperium Mogołów, Indie Północne.

Kawałki kurczaka w gęstym, gładkim, kremowym sosie curry o barwie od jasnożółtej i złotej po jasnopomarańczową lub beżowo-brązową. Na wierzchu często widać płatki migdałów, świeżą kolendrę, miętę, cienkie paski imbiru albo smażoną cebulę; danie zwykle wygląda bardziej aksamitnie niż ostro i pomidorowo.

• łagodne curry z kurczaka zamiast ostrego sosu
• jogurtowa marynata lub sos jogurtowy
• kremowy sos wzbogacony migdałami i często śmietaną
• związek z rodziną dań pasanda wywodzoną z kuchni dworów Mogołów
• nazwa Murgh Pasanda jest używana obok angielskiego Chicken Pasanda
• w restauracjach bywa podobne charakterem do kormy, ale zwykle mocniej kojarzone z migdałowym sosem pasanda

• The Curry's38 zł
• RASOI Józefoslaw Restauracja Indyjska38.5 zł
• India King Restaurant44 zł
• Tandoori Twist India44 zł
• Hindus Restaurant45 zł
• Tulsi Restauracja Indyjska Mokotów-Ursynów47 zł
• ANNAM49 zł
• Curry Leaf - Restauracja Indyjska49 zł
• Curry & Naan Restauracja Indyjska51 zł
• Curry House51 zł
• Curry House - Bielany51 zł
• Curry House - Bródno51 zł
• Curry House - Wawer51 zł
• Curry House - Łomianki51 zł
• Curry House - Żoliborz51 zł
• House of Curry51 zł