RUMORY BISTRO
Marszałkowska 103, 00-110 Warszawa, Polska, 00-110 Warszawa, Polska
Ładuję stronę...
Wytrawny, chłodzony mus lub gładka pasta z wątróbki, najczęściej drobiowej, zmiksowanej z masłem, śmietanką i aromatami; podawany jako przystawka albo smarowidło do pieczywa.
Mus z wątróbki to elegancka przystawka z oczyszczonej wątróbki drobiowej, kaczej albo gęsiej, która po krótkim gotowaniu, smażeniu lub duszeniu jest blendowana z tłuszczem, śmietanką i przyprawami na bardzo gładką masę. Źródła wiążą ten typ przygotowania z kuchnią francuską i nazwami takimi jak Mousse de Foie de Volaille, chicken liver mousse oraz mousse de foie. Podaje się go na zimno, zwykle w kokilce, terrinie, słoiczku albo na grzankach, często z bagietką, korniszonami, konfiturą cebulową, owocową galaretką lub kwaśno-słodkimi dodatkami. Charakterystyczne są jedwabista, smarowna tekstura, maślana pełnia i łagodzony śmietanką lub mlekiem smak wątróbki.
Kuchnia: kuchnia francuska. Typ: przystawka / smarowidło. Region: Francja.
Gładka, jasnobrązowa, beżowa albo lekko różowawa masa o satynowej powierzchni, zwykle w małej kokilce, słoiczku lub terrinie. Na wierzchu może mieć błyszczącą warstwę masła, tłuszczu albo galaretki. Na talerzu często wygląda jak kremowa porcja do smarowania obok kromek bagietki, tostów, korniszonów i konfitury cebulowej lub owocowej.
Lista restauracji, które serwują to danie.
Marszałkowska 103, 00-110 Warszawa, Polska, 00-110 Warszawa, Polska
Twoja rekomendacja pomaga innym odkrywać najlepsze smaki w mieście.
Zgłoś restaurację