Musaka

Musaka, szerzej znana też jako moussaka, jest daniem z bakłażana lub ziemniaków, często z mielonym mięsem, pomidorami i przyprawami. W menu europejskich restauracji najczęściej chodzi o wersję grecką: warstwową zapiekankę z bakłażanem, czasem ziemniakami, sosem mięsno-pomidorowym i kremowym beszamelem. Źródła opisują jednak szerszą rodzinę dań obecnych na Bałkanach, we wschodniej części basenu Morza Śródziemnego, w Turcji, Egipcie i Lewancie, gdzie wersje mogą być mniej warstwowe, bez beszamelu, wegetariańskie albo podawane także na zimno.

Kuchnia: kuchnia grecka. Typ: zapiekanka. Region: Bałkany, wschodnia część basenu Morza Śródziemnego, Bliski Wschód, Grecja (nowoczesna wersja warstwowa z beszamelem), Turcja i dawne obszary osmańskie jako kontekst nazwy i wariantów.

Najbardziej typowa wersja restauracyjna wygląda jak porcja warstwowej zapiekanki: jasny, złocisty beszamel na wierzchu, pod nim ciemniejszy sos mięsno-pomidorowy oraz miękkie plastry bakłażana lub ziemniaków. Porcja może przypominać lasagne, ale nie powinna mieć płatów makaronu; w wariantach tureckich i lewantyńskich może wyglądać bardziej jak danie duszone z bakłażanem w sosie pomidorowym.

• bazą są bakłażan lub ziemniaki
• często zawiera mielone mięso i sos pomidorowy
• grecka wersja ma warstwy i wierzch z beszamelu
• danie jest pieczone do zrumienienia wierzchu
• nazwa obejmuje różne regionalne wersje, nie tylko grecką
• turecki musakka zwykle nie jest warstwowy i opiera się na smażonym bakłażanie w sosie mięsnopomidorowym
• wersje lewantyńskie i egipskie mogą być bez mięsa lub bez beszamelu

• Fazir Kebab40 zł
• Lamaya Restauracja45 zł
• Catering "Cyklady" Tawerna Grecka46 zł
• Kręgliccy Restauracje i Catering48 zł
• Meltemi48 zł
• Santorini54 zł
• PAPAPITA Grecka Restauracja / Grill-House56 zł