Mushroom Matar

Mushroom Matar, częściej zapisywane też jako Matar Mushroom albo Mutter Mushroom, to wegetariańskie danie kuchni indyjskiej z grzybami i zielonym groszkiem. Źródła opisują je jako curry północnoindyjskie lub domowe danie w stylu północnych Indii/Punjabu, przygotowywane na bazie cebuli, pomidorów, imbiru, czosnku i przypraw. Występuje jako półsuche sabzi, jako curry z większą ilością sosu albo w bogatszej, kremowej wersji z nerkowcami, śmietanką, jogurtem lub mlekiem kokosowym. Zwykle podaje się je z roti, chapati, naan, parathą albo ryżem.

Kuchnia: kuchnia indyjska. Typ: curry warzywne. Region: Północne Indie.

W misce lub na talerzu widać kawałki grzybów i zielony groszek w żółto-pomarańczowej, czerwono-pomidorowej albo brązowawej masali. Wersja półsucha ma składniki oblepione gęstym sosem, a wersja gravy jest bardziej płynna i kremowa; na wierzchu często pojawia się świeża kolendra, czasem śmietanka lub gładka baza z nerkowców.

• połączenie grzybów i zielonego groszku jako głównych składników
• masala z cebuli, pomidorów, imbiru, czosnku i indyjskich przypraw
• wegetariański i często naturalnie wegański charakter, jeśli nie użyto ghee, jogurtu ani śmietanki
• może być przygotowane jako półsucha sabzi albo curry z większą ilością sosu
• często podawane z indyjskim pieczywem lub ryżem
• matar/mutter oznacza zielony groszek, a dhingri w nazwie Dhingri Matar odnosi się do grzybów

• Indian Elephant- Restaurant ,Warsaw29 zł
• Masala King - Restauracja Indyjska29 zł
• Bombay Dreams: Restauracja Indyjska, Kuchnia Ursus, Warszawa32 zł
• Kalyan38 zł
• Kalyan Dhaba38 zł