Ładuję stronę...
Mutton Achari to południowoazjatyckie curry z mutton, czyli zwykle baraniny, koźliny albo jagnięciny, gotowane w pikantno-kwaśnym sosie z przyprawami typu achari inspirowanymi piklami achaar.
Mutton Achari, częściej zapisywane także jako Achari Gosht albo Achar Gosht, jest mięsnym curry o wyraźnym piklowym profilu: ostre, kwaśne, aromatyczne i duszone do miękkości. Charakter dania budują przyprawy kojarzone z achaar, m.in. gorczyca, kozieradka, koper włoski, kmin rzymski i czarnuszka, często łączone z jogurtem, pomidorami, imbirem, czosnkiem, zielonym chili oraz sokiem z cytryny lub limonki. Źródła wiążą danie z kuchnią indyjską i pakistańską; dokładny region bywa opisywany różnie, od północnych Indii i Awadh/Uttar Pradesh po warianty pakistańskie i hyderabadi.
Kuchnia: kuchnia indyjska. Typ: curry mięsne. Region: Indie, Pakistan, północne Indie, Uttar Pradesh / Awadh, Hyderabad.
Gęste czerwono-brązowe lub pomarańczowo-brązowe curry z kawałkami miękkiego mięsa w intensywnym, oleistym sosie. Na powierzchni mogą być widoczne drobne nasiona przypraw, zielone chili, świeża kolendra, paski imbiru i oddzielający się olej.
Lista restauracji, które serwują to danie.
Jana Bytnara „Rudego” 4/14, 02-645 Warszawa, Polska, 02-645 Warszawa, Polska
Twoja rekomendacja pomaga innym odkrywać najlepsze smaki w mieście.
Zgłoś restaurację