Ładuję stronę...
Gęste, zwykle półsuche curry mięsne z mutton, czyli w źródłach południowoazjatyckich najczęściej mięsa koziego, baraniny albo jagnięciny, przygotowywane metodą bhuna: przez smażenie masali i redukowanie sosu do intensywnej, oblepiającej mięso konsystencji.
Mutton Bhuna, znane też jako Bhuna Gosht, to południowoazjatyckie curry z kawałków mutton gotowanych w mocno wysmażonej bazie z cebuli, imbiru, czosnku, przypraw, często jogurtu i czasem pomidorów. Źródła opisują bhuna zarówno jako technikę smażenia/redukowania masali, jak i styl suchego lub półsuchego curry; technika jest łączona z Bengalem oraz kuchniami Bangladeszu, Pakistanu i części Indii. Konkretne Mutton Bhuna/Bhuna Gosht bywa opisywane jako danie północnoindyjskie i pakistańskie, a istnieją też tradycyjne warianty bangladeskie.
Kuchnia: kuchnia indyjska. Typ: curry mięsne. Region: Bengal, Bangladesz, Indie Północne, Pakistan, subkontynent indyjski.
Ciemnoczerwone, brunatne lub głęboko brązowe kawałki mięsa w błyszczącym, mocno zredukowanym sosie masala. Sos jest raczej gęsty i oblepia mięso zamiast tworzyć rzadką gravy; na powierzchni może być widoczny oddzielony tłuszcz, a danie bywa wykończone zieloną kolendrą, miętą lub imbirem.
Lista restauracji, które serwują to danie.
Wynalazek 2/U10, 02-677 Warszawa, Polska, 02-677 Warszawa, Polska
Franciszka Klimczaka 15/U6, 02-797 Warszawa, Polska, 02-797 Warszawa, Polska
Twoja rekomendacja pomaga innym odkrywać najlepsze smaki w mieście.
Zgłoś restaurację