Mutton Chilli Garlic Masala

Mutton Chilli Garlic Masala to restauracyjne danie curry: kawałki jagnięciny lub baraniny, często opisywane w menu jako lamb albo mutton, gotowane w ostrym sosie masala z czosnkiem i chilli. W źródłach powtarzają się czosnek, świeże zielone chilli, indyjskie przyprawy, sos masala oraz w polskich menu baza pomidorowa. Część brytyjskich menu podaje wariant tikka, czyli mięso wcześniej marynowane i pieczone, a potem połączone z sosem. Nie znalazłem mocnego źródła potwierdzającego jeden konkretny region pochodzenia, więc najbezpieczniej opisywać je jako danie z repertuaru indyjskich restauracji i brytyjsko-indyjskich curry house.

Kuchnia: kuchnia indyjska. Typ: curry mięsne. Region: —.

Gęsty czerwono-brązowy albo pomidorowo-przyprawowy sos masala z kawałkami jagnięciny lub baraniny. Mogą być widoczne plasterki zielonego chilli, czosnek, kawałki papryki i posypka z kolendry. Powinno wyglądać jak pikantne curry w sosie, a nie jak suche grillowane mięso.

• dominujący duet chilli i czosnku
• ostra lub dość ostra masala
• kawałki lamb/mutton jako główne białko
• może występować jako danie tikka z mięsem wcześniej pieczonym
• brak jednego ustalonego przepisu regionalnego w dostępnych źródłach

• Indian Elephant- Restaurant ,Warsaw40 zł
• Masala King - Restauracja Indyjska40 zł