South Indian Flavours ( Traditional and Authentic South Indian food )
Wolska 50a/paw 7, 01-187 Warszawa, Polska, 01-187 Warszawa, Polska
Ładuję stronę...
Mutton Chukka to południowoindyjskie, zwykle tamilskie/Chettinad, suche lub półsuche danie z koźliny, baraniny albo jagnięciny smażonej z intensywną masalą.
Mutton Chukka, zapisywane też jako Mutton Sukka lub Mutton Chukka Varuval, jest pikantnym suchym curry/fry z kawałków mutton, czyli w kontekście indyjskim najczęściej koźliny, czasem baraniny lub jagnięciny. Mięso zwykle najpierw gotuje się lub dusi do miękkości z przyprawami, a potem odparowuje i smaży z cebulą lub szalotkami, czosnkiem, imbirem, curry leaves, pieprzem, chili i masalą, aż przyprawy oblepią kawałki mięsa. Źródła najczęściej łączą danie z kuchnią Tamil Nadu, szczególnie Chettinad i Madurai, ale nazwa sukka/chukka ma też warianty w innych regionach południowych i zachodnich Indii.
Kuchnia: kuchnia południowoindyjska. Typ: suche curry mięsne. Region: Chettinad, Tamil Nadu, Madurai, Tamil Nadu, Indie południowe.
Ciemnobrązowe lub czerwono-brązowe kawałki mięsa, często z kością, pokryte grubą, prawie suchą warstwą przyprawowej masali. Sosu jest mało albo nie ma go wcale; na talerzu widać podsmażone szalotki lub cebulę, curry leaves, drobne przyprawy, czasem kokos i lekki połysk oleju.
Lista restauracji, które serwują to danie.
Wolska 50a/paw 7, 01-187 Warszawa, Polska, 01-187 Warszawa, Polska
Twoja rekomendacja pomaga innym odkrywać najlepsze smaki w mieście.
Zgłoś restaurację