South Indian Flavours ( Traditional and Authentic South Indian food )
Wolska 50a/paw 7, 01-187 Warszawa, Polska, 01-187 Warszawa, Polska
Ładuję stronę...
Mutton Pepper Fry to południowoindyjskie, suche lub półsuche danie z kawałków mutton, czyli najczęściej koźliny, czasem baraniny albo jagnięciny, obtoczonych w ostrej masali z dominującym czarnym pieprzem.
Mutton Pepper Fry jest pikantnym fry/dry curry z południa Indii, w którym ugotowane do miękkości mięso smaży się lub praży z cebulą, curry leaves, imbirem, czosnkiem, chili i dużą ilością świeżo mielonego czarnego pieprzu. Źródła opisują je jako danie suche lub półsuche: masala ma oblepiać kawałki mięsa, a nie tworzyć dużo sosu. Występuje w wariantach keralskich i tamilskich/Chettinad, pod nazwami takimi jak Pepper Mutton Fry, Mutton Pepper Masala, Mutton Milagu Varuval, Mutton Pepper Varattu, Mutton Pepper Roast, Mutton Sukka lub Mutton Fry.
Kuchnia: kuchnia południowoindyjska. Typ: suche curry mięsne. Region: Indie południowe, Kerala, Tamil Nadu, Chettinad.
Na talerzu powinny być ciemnobrązowe, czasem prawie czarne od pieprzu kawałki mięsa, zwykle bez dużej ilości sosu. Masala jest gruba, błyszcząca od oleju lub ghee i przykleja się do mięsa; widoczne mogą być podsmażone cebule lub szalotki, curry leaves, drobiny pieprzu, chili i świeża kolendra.
Lista restauracji, które serwują to danie.
Wolska 50a/paw 7, 01-187 Warszawa, Polska, 01-187 Warszawa, Polska
Przyczółkowa 223, 02-962 Warszawa, Polska, 02-962 Warszawa, Polska
Twoja rekomendacja pomaga innym odkrywać najlepsze smaki w mieście.
Zgłoś restaurację