Ładuję stronę...
Gęste, mocno przyprawione północnoindyjskie curry mięsne z kawałków mutton oraz mielonego mięsa/keema, zwykle gotowane w sosie cebulowo-pomidorowym z jogurtem i aromatycznymi przyprawami.
Mutton Rarha, częściej zapisywane jako Mutton Rara, Rara Gosht albo Rarha Gosht, to danie z kuchni północnych Indii: kawałki mutton, koźliny, baraniny lub jagnięciny gotuje się razem z mielonym mięsem, dzięki czemu sos jest bardzo gęsty, mięsny i treściwy. Źródła opisują je jako popularne danie północnoindyjskie, restauracyjne i dhaba-style; część źródeł łączy je z Himachalem, Punjabem, Mughlai albo Awadh, więc dokładne pochodzenie nie jest jednoznaczne. Charakterystyczne są rozgrzewające całe przyprawy, cebula, pomidory, imbir, czosnek, chili, jogurt/curd i długie duszenie lub smażenie masali, aż mięso stanie się miękkie, a sos oblepiający.
Kuchnia: kuchnia indyjska. Typ: curry mięsne. Region: Indie Północne, Himachal Pradesh, Punjab, Awadh/Lucknow według części przekazów, dhaby przy Grand Trunk Road według części źródeł.
Czerwono-brązowe lub ciemnobrązowe curry w bardzo gęstym sosie, z widocznymi większymi kawałkami mutton, często z kością, oraz drobną, ziarnistą warstwą mielonego mięsa w sosie. Powierzchnia może być błyszcząca od ghee lub oleju, a na wierzchu często widać kolendrę, paski imbiru, całe suszone chili albo ślady całych przypraw.
Lista restauracji, które serwują to danie.
Icchoka Lejba Pereca 2/Lokal 8, 00-849 Warszawa, Polska, 00-849 Warszawa, Polska
Twoja rekomendacja pomaga innym odkrywać najlepsze smaki w mieście.
Zgłoś restaurację