Ładuję stronę...
Mutton Rogan Josh to kaszmirskie, aromatyczne curry mięsne: kawałki baraniny, koźliny albo jagnięciny duszone w czerwonym, korzennym sosie z Kashmiri chilli, imbirem, koprem włoskim i często jogurtem.
Rogan Josh jest jednym z najbardziej rozpoznawalnych dań kuchni kaszmirskiej i częścią tradycyjnego wielodaniowego Wazwan. Klasycznie robi się je z czerwonego mięsa, najczęściej mutton rozumianego w źródłach jako baranina, koźlina albo jagnięcina, a charakterystyczny czerwony kolor pochodzi głównie z Kashmiri chilli oraz czasem z ratan jot, czyli alkanetu. Danie jest wolno duszone, ma głęboki aromat przypraw, miękkie kawałki mięsa i średnio gęsty, czerwony sos. Wersje zachodnie i restauracyjne często używają pomidorów lub gotowych past, ale źródła o kuchni kaszmirskiej traktują to jako adaptację, nie rdzeń klasycznej wersji.
Kuchnia: kuchnia kaszmirska. Typ: curry mięsne. Region: Kashmir, Kashmir Valley, Jammu and Kashmir, północne Indie.
Głębokoczerwone lub czerwono-brązowe curry z dużymi, miękkimi kawałkami baraniny, koźliny albo jagnięciny w średnio gęstym, błyszczącym sosie. Na powierzchni może być widoczny czerwony tłuszcz lub ghee, a w sosie całe przyprawy, takie jak kardamon, goździki, cynamon i liść laurowy. Tradycyjna wersja powinna wyglądać na czerwone curry mięsne, nie na jasne, kremowe korma ani na zupę pomidorową.
Lista restauracji, które serwują to danie.
Lipińska 15, 05-200 Wołomin, Polska, 05-200 Wołomin, Polska
Kazimierza Pułaskiego 55, 05-510 Konstancin-Jeziorna, Polska, 05-510 Konstancin-Jeziorna, Polska
Wolność 3A/E, 00-898 Warszawa, Polska, 00-898 Warszawa, Polska
Marcina Kasprzaka 24/lok. U8, 01-211 Warszawa, Polska, 01-211 Warszawa, Polska
Kazimierza Pułaskiego 55, 05-510 Konstancin-Jeziorna, Polska, 05-510 Konstancin-Jeziorna, Polska
Goplańska 31A, 02-954 Warszawa, Polska, 02-954 Warszawa, Polska
Lazurowa 8B, 01-315 Warszawa, Polska, 01-315 Warszawa, Polska
Mochtyńska 78, 03-289 Warszawa, Polska, 03-289 Warszawa, Polska
Sokołowska 9/u14, 01-142 Warszawa, Polska, 01-142 Warszawa, Polska
Aleja Komisji Edukacji Narodowej 48/10, 02-797 Warszawa, Polska, 02-797 Warszawa, Polska
Aleja Generała Antoniego Chruściela „Montera” 81, 04-414 Warszawa, Polska, 04-414 Warszawa, Polska
Puławska 48, 05-500 Piaseczno, Polska, 05-500 Piaseczno, Polska
Trakt Brzeski 29, 05-077 Warszawa, Polska, 05-077 Warszawa, Polska
Wspólna Droga 15A, 04-353 Warszawa, Polska, 04-353 Warszawa, Polska
Wawerska 2/5, 05-400 Otwock, Polska, 05-400 Otwock, Polska
Hugona Kołłątaja 61, 05-402 Otwock, Polska, 05-402 Otwock, Polska
Josepha Conrada 5, 01-922 Warszawa, Polska, 01-922 Warszawa, Polska
Modlińska 345, 03-151 Warszawa, Polska, 03-151 Warszawa, Polska
Janusza Meissnera 1/76, 03-982 Warszawa, Polska, 03-982 Warszawa, Polska
Jana Zamoyskiego 26A, 03-801 Warszawa, Polska, 03-801 Warszawa, Polska
Światowida 14 U161 Tarchomin, 03-144 Warszawa, Polska, 03-144 Warszawa, Polska
Bernardyńska 17A, 02-904 Warszawa, Polska, 02-904 Warszawa, Polska
Konstruktorska 5c, 02-673 Warszawa, Polska, 02-673 Warszawa, Polska
Powsińska 20, 02-920 Warszawa, Polska, 02-920 Warszawa, Polska
Ryżowa 44, 02-495 Warszawa, Polska, 02-495 Warszawa, Polska
Warszawska 236, 05-082 Latchorzew, Polska, 05-082 Latchorzew, Polska
Bandurskiego 23, 05-270 Marki, Polska, 05-270 Marki, Polska
Arkuszowa 30, 01-934 Warszawa, Polska, 01-934 Warszawa, Polska
Stefana Żeromskiego 81, 01-822 Warszawa, Polska, 01-822 Warszawa, Polska
Ludwika Kondratowicza 59, 03-285 Warszawa, Polska, 03-285 Warszawa, Polska
Twoja rekomendacja pomaga innym odkrywać najlepsze smaki w mieście.
Zgłoś restaurację