Mutton Sabji

Nazwa Mutton Sabji/Sabzi łączy południowoazjatyckie słowo sabzi/sabji, oznaczające warzywa lub potrawę warzywną, z mięsem typu mutton. Źródła menu opisują ją najczęściej jako jagnięcinę lub baraninę z różnymi warzywami w sosie curry, a źródła o Sabzi Gosht pokazują szerszą rodzinę pakistańsko-indyjskich dań z mięsa i warzyw. Nie jest to jedna precyzyjnie skodyfikowana receptura, tylko praktyczna nazwa dla curry z mięsem i warzywami; skład warzyw i ostrość zależą od restauracji lub domu.

Kuchnia: kuchnia indyjska. Typ: curry mięsno-warzywne. Region: subkontynent indyjski.

Powinno wyglądać jak miska lub talerz średnio gęstego curry: kawałki jagnięciny, baraniny albo koźliny w złotobrązowym, czerwono-brązowym lub zielonkawym sosie masala, z widocznymi kawałkami warzyw. Wersje restauracyjne często mają sos curry otaczający mięso i kolorowe warzywa, a obok ryż basmati albo płaskie pieczywo.

• połączenie mutton/lamb z mieszanymi warzywami w sosie curry
• nazwa występuje w pisowniach Sabji i Sabzi
• w europejskich menu indyjskich mutton bywa opisane jako lamb lub Lammfleisch
• bliskie znaczeniowo rodzinie dań Sabzi Gosht, czyli mięso z warzywami
• nie ma jednej obowiązkowej listy warzyw; restauracje używają różnych mieszanek
• różni się od samej sabzi, która zwykle oznacza danie warzywne bez mięsa

• Kaszmir Kebab44.5 zł
• kaszmir Restauracja indyjska44.5 zł