Kalyan
Janusza Meissnera 1/76, 03-982 Warszawa, Polska, 03-982 Warszawa, Polska
Ładuję stronę...
Mutton Shorba to rozgrzewająca południowoazjatycka zupa lub rzadki gulasz z koźliny, baraniny albo jagnięciny, gotowanych z wodą lub wywarem, cebulą, imbirem, czosnkiem, ziołami i aromatycznymi przyprawami.
Mutton Shorba jest mięsną odmianą shorby, czyli szerokiej rodziny gorących zup i gulaszowych bulionów znanych w kuchniach Bliskiego Wschodu, Azji Centralnej i Południowej. W źródłach kulinarnych pojawia się szczególnie jako danie indyjskie, hyderabadzkie i południowoazjatyckie: z kością lub kawałkami mięsa gotowanymi do miękkości w mocno aromatycznym, ale zwykle dość płynnym wywarze. Wersje mogą być proste i bulionowe, ostrzejsze z chili i garam masalą, jogurtowo-przyprawowe albo bliższe bogatemu mutton soup typu Hyderabadi Marag. Podaje się je gorące, często z kolendrą, miętą, zielonym chili, smażoną cebulą, cytryną oraz pieczywem typu roti, phulka, sheermal, pav lub z ryżem.
Kuchnia: kuchnia indyjska. Typ: zupa mięsna. Region: Hyderabad/Telangana dla wariantu Hyderabadi Mutton Shorba lub Lamb Shorba, subkontynent indyjski jako współczesny kontekst Mutton Shorba, Persja/Iran dla etymologii i ogólnej rodziny shorba, nie jednoznacznie dla samej wersji z mutton.
Najczęściej wygląda jak miska złotego, brązowego albo czerwono-brązowego wywaru z widocznymi kawałkami mięsa, często na kości. Konsystencja może być od klarownej i lekkiej do gęstszej, z olejem lub ghee lekko zbierającym się na powierzchni; na wierzchu często widać świeżą kolendrę, miętę, zielone chili, smażoną cebulę albo klin cytryny.
Lista restauracji, które serwują to danie.
Janusza Meissnera 1/76, 03-982 Warszawa, Polska, 03-982 Warszawa, Polska
Jana Zamoyskiego 26A, 03-801 Warszawa, Polska, 03-801 Warszawa, Polska
Josepha Conrada 5, 01-922 Warszawa, Polska, 01-922 Warszawa, Polska
Grójecka 186, 02-390 Warszawa, Polska, 02-390 Warszawa, Polska
Łukowska 2A, 04-113 Warszawa, Polska, 04-113 Warszawa, Polska
Franciszka Klimczaka 15/U6, 02-797 Warszawa, Polska, 02-797 Warszawa, Polska
Twoja rekomendacja pomaga innym odkrywać najlepsze smaki w mieście.
Zgłoś restaurację