Mutton Vindaloo

Mutton Vindaloo jest wariantem goańskiego vindaloo, dania wywodzonego od portugalsko-goańskiego carne de vinha d'alhos, czyli mięsa w marynacie z wina lub octu i czosnku. W wersji mutton kawałki baraniny, koźliny albo jagnięciny są zwykle marynowane w paście z octu, czosnku, imbiru, suszonych czerwonych chili i przypraw, a potem duszone do miękkości w gęstym czerwonym sosie. W restauracjach indyjskich i brytyjsko-indyjskich vindaloo jest często kojarzone z bardzo ostrym curry, choć źródła goańskie podkreślają także kwaśność, czosnkowość i korzenny balans.

Kuchnia: kuchnia goańska. Typ: curry mięsne. Region: Goa, Indie, Portugalskie Indie, Wielka Brytania (wersja restauracyjna).

Kawałki duszonego mięsa w gęstym, ciemnoczerwonym, burgundowym lub czerwono-brązowym sosie curry. Sos zwykle jest błyszczący od oleju, wyraźnie zabarwiony czerwonym chili i przyprawami, z drobno rozgotowaną cebulą; danie może być podane w misce z ryżem albo pieczywem, ale nie powinno wyglądać jak jasne kremowe curry.

• połączenie octu i czosnku nawiązujące do carne de vinha d'alhos
• czerwona pasta vindaloo z suszonych chili i przypraw
• kwaśno-pikantny sos zamiast kremowej bazy
• mutton marynowane i duszone do miękkości
• silny aromat goździków, pieprzu, kminu, kolendry i cynamonu
• w menu często oznaczane jako jedno z ostrzejszych curry
• ziemniaki nie są składnikiem obowiązkowym tradycyjnego vindaloo

• SINGH RESTAURACJA INDYJSKA36 zł
• the taste of Curry37 zł
• the taste of Curry.37 zł
• Indian Elephant- Restaurant ,Warsaw38 zł
• Masala King - Restauracja Indyjska38 zł
• Kaszmir Kebab44.5 zł
• kaszmir Restauracja indyjska44.5 zł
• Kalyan45 zł
• Kalyan Dhaba45 zł
• Welcome India Sadyba46.9 zł
• Welcome India Tarchomin47 zł
• Curry Mahal48 zł
• India King Restaurant49 zł
• Spice Hub - Indian & Thai cuisine50 zł
• AOIA Asian grill & Restaurant - restauracja indyjska turecka Warszawa - halal jedzenie - curry tandoori i grill Warszawa55 zł