Naan z serem

Naan z serem, opisywany w źródłach jako Cheese Naan albo Paneer Naan, jest wariantem spulchnianego indyjskiego naan z serem zamkniętym w cieście lub między warstwami placka. Źródła opisują go jako wersję indyjską, północnoindyjską lub pendżabską, przygotowywaną z mąki pszennej, jogurtu, maślanki albo mleka, środka spulchniającego i farszu z tartego sera. Po upieczeniu lub usmażeniu na gorącej tawie placek jest miękki, puszysty, miejscami przypieczony, często smarowany masłem albo ghee i podawany z curry, dalem lub innymi daniami indyjskimi.

Kuchnia: kuchnia indyjska. Typ: chleb płaski nadziewany. Region: Indie, Północne Indie, Pendżab.

Okrągły, owalny albo lekko łezkowaty placek z jasnobrązowymi i ciemniejszymi przypieczeniami, pęcherzami oraz błyszczącą warstwą masła lub ghee. Po przekrojeniu albo rozerwaniu widać białe lub żółtawe serowe nadzienie; wierzch bywa posypany kolendrą, czarnuszką, sezamem albo drobnym czosnkiem.

• spulchniony indyjski flatbread z serowym nadzieniem
• ser zamknięty w środku placka zamiast tylko posypki na wierzchu
• brązowe przypieczenia typowe dla naan z tandooru, tawy lub patelni
• podawany na gorąco, żeby ser był miękki lub ciągnący
• często smarowany masłem albo ghee
• może oznaczać wariant z paneerem albo restauracyjny wariant z mozzarellą, cheddarem lub serem przetworzonym

• Chacha Biryani - Restauracja Pakistańska Warszawa Mokotów20 zł