Nakládaný hermelín

Danie jest typową czeską przekąską z marynowanego sera Hermelín, podawaną zwłaszcza w pubach i gospodach. Ser zwykle rozcina się, naciera lub przekłada pikantno-czosnkową pastą, układa z cebulą, papryczkami, liściem laurowym i pieprzem w słoju, zalewa olejem i zostawia na kilka dni. Podaje się go najczęściej z pieczywem, ciemnym chlebem albo topinkami; po marynowaniu jest kremowy, mocno aromatyczny, czosnkowo-cebulowy i lekko pikantny.

Kuchnia: kuchnia czeska. Typ: przystawka / przekąska pubowa. Region: Czechy, Sedlčany / Czechy Środkowe (pochodzenie sera Hermelín według części źródeł).

Na zdjęciu powinien być widoczny biały krążek albo kliny sera z pleśniową skórką i kremowym wnętrzem, błyszczące od oleju, otoczone plasterkami cebuli, czosnkiem, papryczkami, liśćmi laurowymi i ziarnami przypraw. Często wygląda jak ser marynowany w słoju albo podany na małym talerzu z chlebem lub topinkami.

• czeski ser typu camembert marynowany w oleju
• nazwa bywa tłumaczona jako pickled cheese, choć najczęściej chodzi o marynowanie w oleju, nie w occie
• kilkudniowe dojrzewanie w słoju z przyprawami
• typowe dodatki: cebula, czosnek, ostre papryczki, liść laurowy i pieprz
• popularna czeska przekąska pubowa
• ser po marynowaniu staje się bardziej miękki i mocno przechodzi aromatem przypraw

• ČESKÁ beer restaurant33 zł