Naleśnik wytrawny

Naleśnik wytrawny to cienki naleśnik lub crepe z niesłodkim nadzieniem, zwykle podawany na ciepło jako danie główne, przekąska albo pozycja z menu naleśnikarni.

To ogólna kategoria dania, a nie jedna zamknięta receptura: bazą jest cienki placek z ciasta naleśnikowego, wypełniany farszem mięsnym, warzywnym, grzybowym, serowym lub mieszanym. W polskich menu występuje jako "naleśnik wytrawny", "naleśnik na słono" albo pod nazwami własnymi lokalu, np. z pieczarkami i serem, szpinakiem i fetą, kurczakiem, mięsem mielonym, szynką albo warzywami. Najbliższe odpowiedniki międzynarodowe to savoury crepe / savory crepe oraz francuskie crêpes salées lub bretońskie galettes z mąki gryczanej.

Kuchnia: kuchnia polska. Typ: naleśnik / danie mączne. Region: Francja, Bretania.

Cienki, jasny lub lekko złoty naleśnik z brązowymi plamkami od smażenia, zwinięty w rulon, złożony w kopertę albo podany jako duży placek z podwiniętymi brzegami. W przekroju lub na wierzchu widać niesłodki farsz: stopiony ser, pieczarki, szpinak, szynkę, kurczaka, mięso mielone lub warzywa; często pojawia się sos śmietanowy, czosnkowy, pomidorowy, serowy albo beszamelowy.

• niesłodkie nadzienie odróżnia je od deserowych naleśników
• bazą jest cienki placek z rzadkiego ciasta smażony bez spulchniaczy
• farsz definiuje wariant, więc nazwa w menu często wymaga opisu składników
• może być wegetariański, mięsny, rybny albo inspirowany inną kuchnią
• w kuchni polskiej spotykane są farsze mięsne, warzywne i grzybowe
• francuski odpowiednik savory crepe bywa powiązany z gryczaną galette z Bretanii
• po panierowaniu i obsmażeniu naleśnik z wytrawnym farszem przechodzi w kategorię krokietów naleśnikowych

• Manekin19,50 zł
• Szkolna Pizza i Naleśniki27 zł
• Warszama gastro-bar27 zł
• Lalka Marszałkowska28 zł
• Pizzeria Pełną Gębą30 zł
• Placek i Co31 zł
• Domowo Bemowo Bistro-Bar31,50 zł
• Zalepieni Warszawa36,90 zł
• Food Group38 zł
• Fragola38 zł