Naleśniki ze szpinakiem

Naleśniki ze szpinakiem to popularny wytrawny wariant naleśników, czyli cienkich placków znanych w polskiej kuchni i podawanych z nadzieniem słodkim lub słonym. Źródła przepisowe pokazują, że farsz najczęściej bazuje na świeżym albo mrożonym szpinaku, czosnku, cebuli i serze, szczególnie fecie, ricotcie, twarogu, mozzarelli albo twardym serze typu parmezan. Nie jest to jedna kanoniczna receptura regionalna: w menu może oznaczać proste rulony ze szpinakiem i fetą, wersję z suszonymi pomidorami, kurczakiem lub jajkiem, albo zapiekane naleśniki w sosie serowym, beszamelowym lub pomidorowym. Pokrewne europejskie nazwy to spinach crepes oraz włoskie crespelle alla Fiorentina z ricottą i szpinakiem, ale polska nazwa menuowa zwykle opisuje ogólny wariant wytrawnych naleśników ze szpinakowym farszem.

Kuchnia: kuchnia polska. Typ: wytrawne naleśniki / danie naleśnikowe. Region: Polska.

Na talerzu zwykle widać jasne, cienkie naleśniki zwinięte w rulony albo złożone w trójkąty, z zielonym farszem szpinakowym widocznym na przekroju lub przy brzegach. Wariant z fetą ma białe kawałki sera w zielonym nadzieniu, wersja z suszonymi pomidorami ma czerwone akcenty, a wersje zapiekane są polane jasnym beszamelem, sosem serowym albo czerwonym sosem pomidorowym i mogą mieć lekko zrumieniony, serowy wierzch.

• szpinak jest głównym składnikiem nadzienia i nadaje daniu zielony kolor
• naleśnik pełni funkcję cienkiego, elastycznego zawinięcia dla farszu
• częste połączenie szpinaku z czosnkiem i słonym lub kremowym serem
• danie występuje głównie jako wytrawny obiad lub kolacja, a nie deser
• może być podawane od razu po zwinięciu, podsmażone albo zapiekane
• nie ma jednej obowiązkowej receptury, więc dodatki w menu mogą znacząco zmieniać charakter dania
• pokrewne dania europejskie używają tych samych elementów: cienkich crepes/crespelle, szpinaku i sera

• Lalka Marszałkowska18 zł
• Kabaczek Warszawa28 zł
• Restauracja Głodomory Mokotów32 zł
• Restauracja Głodomory Żoliborz32 zł
• Vigore Pizza! Pizza!34 zł
• Sklep SMAK