Navratan Korma

Navratan Korma to bogate, lagodnie przyprawione curry kojarzone z kuchnia polnocnoindyjska i Mughlai. Nazwa "navratan" oznacza "dziewiec klejnotow" i odnosi sie do zestawu wielu dodatkow, zwykle warzyw, owocow, orzechow, bakalii i paneer. Danie ma kremowy sos na bazie orzechow, smietanki, jogurtu, mleka, kokosa lub nasion, a smak jest raczej lagodny, aromatyczny i lekko slodkawy niz bardzo ostry. Podaje sie je najczesciej z naan, roti, paratha, chapati albo ryzem.

Kuchnia: kuchnia indyjska. Typ: curry. Region: Indie Polnocne, indyjski subkontynent, Mughal Empire.

Jasne, kremowe curry w kolorze bialym, zoltym, kremowym albo lekko pomaranczowym, z widocznymi kostkami warzyw i paneer, orzechami, rodzynkami oraz czasem kawalkami ananasa lub ziarnami granatu. Sos powinien byc gesty i gladki, a skladniki wygladac jak kolorowe elementy w kremowej bazie.

• nazwa odnosi sie do "dziewieciu klejnotow"
• wegetarianskie curry z wieloma skladnikami zamiast jednego glownego skladnika
• polaczenie warzyw, owocow, orzechow i bakalii w jednym sosie
• kremowy, raczej lagodny sos
• czesto obecny paneer
• kojarzone z restauracjami serwujacymi kuchnie North Indian i Mughlai

• Tulsi Restauracja Indyjska Mokotów-Ursynów41 zł