Nem Cuốn z krewetkami

Danie należy do rodziny gỏi cuốn, czyli wietnamskich świeżych rolek z bánh tráng, znanych też jako nem cuốn, fresh spring rolls, summer rolls lub rice paper rolls. Wariant z krewetkami odpowiada nazwom takim jak gỏi cuốn tôm, nem cuốn tôm albo gỏi cuốn tôm thịt, gdy oprócz krewetek zawiera też wieprzowinę. Rolki są zwijane na świeżo, nie smażone, dlatego mają przezroczystą, miękką osłonkę, widoczne różowe krewetki i dużo ziół oraz warzyw. Podaje się je jako lekką przystawkę, przekąskę albo lekki posiłek z nước chấm, sosem orzechowym lub sosem hoisinowym.

Kuchnia: kuchnia wietnamska. Typ: świeże rolki ryżowe. Region: Wietnam, Wietnam południowy jako region kojarzony z nazwą gỏi cuốn i tradycyjnym wariantem tôm thịt, Wietnam północny jako region, w którym źródła wskazują nazwę nem cuốn.

Podłużne, jasne i półprzezroczyste rolki z elastycznego papieru ryżowego. Przez osłonkę zwykle widać różowe krewetki, białe nitki makaronu ryżowego, zielone liście sałaty i zioła oraz kolorowe paski warzyw; obok często stoi mała miseczka brązowego, orzechowego albo klarownego słodko-kwaśno-słonego sosu.

• wietnamskie świeże rolki z papieru ryżowego
• niesmażone, w odróżnieniu od chả giò, nem rán albo egg rolls
• krewetki często widoczne przez przezroczystą osłonkę
• połączenie makaronu ryżowego, sałaty, ziół i lekkiego białka
• podawanie z osobnym sosem do maczania
• nazwy zależne od regionu i języka menu: gỏi cuốn, nem cuốn, fresh spring roll, summer roll
• najlepsze świeżo po zawinięciu, bo papier ryżowy z czasem wysycha albo twardnieje

• Pho Kwadrat19 zł