Nem Rán z krewetkami

Nem rán to północnowietnamska nazwa smażonych rolek znanych na południu jako chả giò; w menu angielskim występują jako Vietnamese fried spring rolls, fried egg rolls albo imperial rolls. Wariant z krewetkami pojawia się jako nem tôm, chả nem tôm lub chả giò tôm thịt i zwykle łączy krewetki z warzywami, makaronem szklanym, grzybami oraz często mieloną wieprzowiną. Rolki smaży się do złocistej, chrupiącej skórki i podaje z sałatą, świeżymi ziołami oraz sosem nước chấm lub podobnym sosem rybnym.

Kuchnia: kuchnia wietnamska. Typ: przystawka. Region: Wietnam.

Małe lub średnie, cylindryczne rolki usmażone na złocisty kolor, często z lekko pęcherzykowatą i kruchą powierzchnią papieru ryżowego. Po przekrojeniu widać zwarty farsz z krewetek, warzyw, makaronu szklanego i grzybów; zwykle leżą obok sałaty, ziół i miseczki sosu.

• wietnamskie smażone rolki z papieru ryżowego
• wariant z krewetkami w farszu
• nazwy nem rán i chả giò odnoszą się do tego samego typu dania w różnych regionach Wietnamu
• często jedzone zawinięte w sałatę i maczane w nước chấm
• odróżnia się od świeżych, niesmażonych gỏi cuốn

• Pho Kwadrat17 zł