Chacha Biryani - Restauracja Pakistańska Warszawa Mokotów
Jana Bytnara „Rudego” 4/14, 02-645 Warszawa, Polska, 02-645 Warszawa, Polska
Ładuję stronę...
Nihari to wolno gotowany południowoazjatycki gulasz lub curry mięsne z goleni, mięsa na kości albo szpiku, zagęszczane mąką i mocno doprawiane mieszanką Nihari Masala.
Nihari jest sycącym, długo duszonym daniem mięsnym kuchni subkontynentu indyjskiego, dziś szczególnie kojarzonym z kuchnią pakistańską, indyjską Mughlai/Awadhi i bangladeską. Źródła najczęściej wskazują Delhi albo Lucknow/Awadh jako sporne miejsca pochodzenia w okresie mogolskim, a sama nazwa wiąże się z porannym jedzeniem po modlitwie Fajr. Typowe wersje używają wołowej goleni, baraniny, jagnięciny, koźliny lub kurczaka, często ze szpikiem, a sos jest gęsty, korzenny, pikantny i bogaty od tłuszczu oraz kości. Podaje się je gorące z naanem, roti, khamiri roti, kulcha albo sheermal, z imbirem, kolendrą, miętą, zielonym chili i cytryną.
Kuchnia: kuchnie subkontynentu indyjskiego. Typ: gulasz mięsny. Region: subkontynent indyjski, Delhi lub Old Delhi, Lucknow, Awadh / Uttar Pradesh.
Na talerzu lub w misce powinno wyglądać jak gęsty czerwono-brązowy, pomarańczowo-brązowy albo ciemnobrązowy gulasz z dużymi kawałkami bardzo miękkiego mięsa, czasem z widoczną kością lub szpikiem. Powierzchnia często ma błyszczącą warstwę oleju albo ghee, a na wierzchu widać świeżą kolendrę, miętę, paski imbiru, zielone chili, cytrynę lub smażoną cebulę; obok zwykle leży naan, roti, khamiri roti albo sheermal.
Lista restauracji, które serwują to danie.
Jana Bytnara „Rudego” 4/14, 02-645 Warszawa, Polska, 02-645 Warszawa, Polska
Białej Floty 2/U18, 02-654 Warszawa, Polska, 02-654 Warszawa, Polska
Twoja rekomendacja pomaga innym odkrywać najlepsze smaki w mieście.
Zgłoś restaurację