SHAMTO! Mokotów
Bernardyńska 17b, 02-904 Warszawa, Polska, 02-904 Warszawa, Polska
Ładuję stronę...
Noga z kaczki to danie główne z całej kaczej nogi, zwykle obejmującej udko i podudzie ze skórą oraz kością, najczęściej pieczonej, duszonej albo konfitowanej.
Nazwa jest dość ogólna: w menu może oznaczać pieczone udko/nogę kaczki z dodatkami albo francuski wariant duck leg confit, czyli confit de canard. W wersji konfitowanej kaczą nogę soli się, aromatyzuje ziołami i czosnkiem, a następnie długo gotuje w kaczym tłuszczu i często dopieka lub podsmaża, żeby skórka była chrupiąca. W polskich i europejskich podaniach częste są dodatki owocowe, sos żurawinowy, jabłka, ziemniaki, kopytka, kluski śląskie, buraczki albo czerwona kapusta.
Kuchnia: kuchnia francuska. Typ: danie główne. Region: Gaskonia, południowo-zachodnia Francja.
Na talerzu powinna być widoczna pojedyncza, cała kacza noga z udkiem i podudziem, zwykle ciemnobrązowa lub złocistobrązowa, z przypieczoną skórką i widoczną kością. Mięso bywa polane ciemnym sosem albo podane obok dodatków takich jak jabłka, żurawina, ziemniaki, kopytka, kluski śląskie, czerwona kapusta lub buraczki.
Lista restauracji, które serwują to danie.
Bernardyńska 17b, 02-904 Warszawa, Polska, 02-904 Warszawa, Polska
Chełmska 34a, 00-725 Warszawa, Polska, 00-725 Warszawa, Polska
Zwycięzców 57, 03-937 Warszawa, Polska, 03-937 Warszawa, Polska
Drawska 22, 00-001 Warszawa, Polska, 00-001 Warszawa, Polska
Twoja rekomendacja pomaga innym odkrywać najlepsze smaki w mieście.
Zgłoś restaurację