Nóżki wieprzowe w galarecie

Nóżki wieprzowe w galarecie to tradycyjna polska zimna przekąska, znana też jako zimne nóżki, galart lub studzienina. Danie powstaje przez długie gotowanie nóżek wieprzowych z warzywami i przyprawami, obranie mięsa z kości, zalanie go przecedzonym wywarem i schłodzenie do stężenia. Zwykle podaje się je na zimno, często z octem, sokiem z cytryny, cebulą albo ogórkiem kiszonym.

Kuchnia: kuchnia polska. Typ: zimna przystawka mięsna. Region: Polska, Wielkopolska, Podkarpacie.

Jasna, dość klarowna galareta mięsna z widocznymi kawałkami gotowanej wieprzowiny, elementów skórkowych i drobno pokrojonych warzyw, często marchewki, groszku, natki lub plasterka jajka. Na talerzu wygląda jak zwarta, lekko drżąca porcja słonego aspiku.

• słona galareta mięsna podawana na zimno
• naturalne żelowanie wywaru dzięki nóżkom wieprzowym
• widoczne kawałki mięsa i warzyw w klarownej galarecie
• tradycyjnie skrapiana octem lub sokiem z cytryny
• liczne regionalne nazwy w Polsce

• Restauracja Lotos24 zł
• Smaczne Jadło