Nuea Dad Deaw

Nuea Dad Deaw, po tajsku เนื้อแดดเดียว, to tajska wolowina suszona na sloncu, ale zwykle nie tak mocno wysuszona jak zachodnia jerky. Mieso kroi sie w paski, marynuje w slono-slodkiej mieszance z sosem rybnym, pieprzem, cukrem i czesto czosnkiem, kolendra lub sosem ostrygowym, potem podsusza i smazy albo grilluje przed podaniem. Danie wystepuje jako przekaska, przystawka albo element posilku, najczesciej z kleistym ryzem i ostrym dipem, np. Nam Jim Jaew, Sriracha albo slodkim sosem chili. Zapisy lacinskie sa niestabilne: zrodla uzywaja m.in. form Neua Dad Deow, Neua Daet Diao, Nuea Daet Diaw i Neua Dad Deo.

Kuchnia: kuchnia tajska. Typ: przystawka lub miesna przekaska street food. Region: Tajlandia.

Na talerzu powinny byc widoczne krotkie lub dluzsze paski wolowiny o brazowej, zlocistobrazowej albo ciemnoczerwono-brazowej powierzchni. Mieso wyglada na podsuszone i zwarte, czesto lekko blyszczace po smazeniu, z ciemniejszymi lub chrupiacymi brzegami, ale nie powinno byc kruche jak calkowicie wysuszona jerky. Typowe podanie pokazuje stos paskow miesa obok kleistego ryzu i malej miseczki ostrego sosu.

• tajski zapis nazwy to เนื้อแดดเดียว
• nazwa odnosi sie do wolowiny suszonej na sloncu lub w 'jednym sloncu'
• mieso jest tylko czesciowo suszone, dlatego zwykle wymaga smazenia albo grillowania przed jedzeniem
• paski wolowiny sa marynowane przed suszeniem
• charakterystyczne jest polaczenie slonosci sosu rybnego, lekkiej slodyczy i aromatow pieprzu, czosnku lub kolendry
• typowe podanie obejmuje kleisty ryz i pikantny sos do maczania
• danego nie nalezy mylic z paczkowana zachodnia beef jerky, ktora jest mocniej wysuszona i gotowa do jedzenia bez dalszego gotowania

• Thaisty29 zł