Odżachuri

Odżachuri, najczęściej zapisywane w źródłach jako Ojakhuri lub gruzińskie ოჯახური, to tradycyjne danie kuchni gruzińskiej, którego nazwa wiąże się z domowym lub rodzinnym stylem jedzenia. Podstawą są duże kawałki mięsa i ziemniaków smażone albo pieczone do zrumienienia; najczęściej pojawia się wieprzowina, ale źródła potwierdzają też wersje z wołowiną, kurczakiem, jagnięciną oraz warianty grzybowe. Danie podaje się na gorąco, często w glinianym naczyniu ketsi albo żeliwnej patelni, z cebulą, kolendrą lub innymi świeżymi ziołami.

Kuchnia: kuchnia gruzińska. Typ: danie mięsno-ziemniaczane. Region: Gruzja.

Rustykalne danie z dużych, nieregularnych kawałków zrumienionego mięsa i złocistych ziemniaków, wymieszanych z cebulą, czasem papryką lub pomidorami. Na wierzchu często widać świeże zielone zioła albo plasterki cebuli; typowe podanie to gorąca gliniana ketsi, żeliwna patelnia albo prosty talerz.

• nazwa Ojakhuri oznacza danie rodzinne lub domowe w języku gruzińskim
• podstawą jest połączenie mięsa i ziemniaków
• składniki są krojone w większe kawałki i smażone do zrumienienia
• wieprzowina jest bardzo częsta, ale źródła potwierdzają także inne mięsa
• częste podanie w ketsi utrzymuje danie gorące i wzmacnia efekt rustykalnego, domowego posiłku
• przepisy są elastyczne i różnią się między rodzinami oraz restauracjami
• świeża kolendra, natka pietruszki, cebula lub papryka są typowymi dodatkami wykańczającymi

• MIMINO gruzińska restauracja30 zł
• Gaga Restauracja Gruzińska38 zł
• Gruzinka41 zł
• Chinkalnia Restauracja Gruzińska42 zł
• Bistro Gruzińskie Granat46 zł
• TIKHARI MODERN GEORGIA46 zł
• Gruzinska Restauracja “TIFLISI”48 zł
• Chinkalnia Restauracja Gruzińska49 zł