Ładuję stronę...
Ogórek morski to jadalna strzykwa, czyli morski szkarłupień używany jako owoc morza, najczęściej po suszeniu i ponownym namoczeniu, w zupach, gulaszach, potrawach duszonych i smażonych.
W menu nazwa zwykle oznacza danie lub składnik z jadalnego ogórka morskiego, znanego też jako trepang albo bêche-de-mer. Źródła najmocniej łączą go z kuchnią chińską i szerzej azjatycką, gdzie jest ceniony jako drogi, bankietowy owoc morza, często suszony, rehydratowany i duszony w intensywnym sosie. Sam ogórek morski ma bardzo łagodny, prawie neutralny smak, dlatego przejmuje aromat bulionu, sosu sojowego, sosu ostrygowego, grzybów, imbiru, czosnku i innych dodatków. Najbardziej rozpoznawalna jest jego śliska, sprężysta, galaretowata lub lekko chrupiąca tekstura.
Kuchnia: kuchnia chińska. Typ: owoc morza / składnik dań duszonych, zup i stir-fry. Region: Chiny jako najlepiej potwierdzony historyczny i kulinarny rynek konsumpcji, Azja Wschodnia, Azja Południowo-Wschodnia, Japonia, Katalonia / północno-zachodnie Morze Śródziemne jako osobna tradycja espardenyes.
Na talerzu najczęściej są to ciemnobrązowe, szarobrązowe albo beżowe, podłużne i pocięte kawałki o błyszczącej, galaretowatej powierzchni, zanurzone w brązowym sosie lub bulionie. W wersjach duszonych mogą leżeć obok shiitake, kapusty chińskiej, zielonych warzyw i ryżu; suszony produkt wygląda jak ciemny, pomarszczony, rurkowaty kawałek owocu morza, a po rehydratacji staje się większy, miękki i śliski.
Lista restauracji, które serwują to danie.
Drawska 29A, 02-202 Warszawa, Polska, 02-202 Warszawa, Polska
Twoja rekomendacja pomaga innym odkrywać najlepsze smaki w mieście.
Zgłoś restaurację