Okra Masala

Okra Masala to anglojęzyczna nazwa Bhindi Masala: dania z okry przygotowywanej w indyjskiej masali z cebuli, pomidorów, imbiru, czosnku i przypraw. Źródła opisują je najczęściej jako suche albo półsuche sabzi/curry popularne w kuchni północnoindyjskiej i restauracjach indyjskich, choć istnieją też bardziej sosowe wersje restaurant-style. Typowo podaje się je z roti, chapati, parathą, naanem, ryżem albo dalem.

Kuchnia: kuchnia indyjska. Typ: danie warzywne / curry półsuche. Region: Indie, Indie Północne, Pendżab, subkontynent indyjski.

Kawałki zielonej okry w gęstej, czerwono-brązowej lub pomarańczowo-brązowej masali z widoczną cebulą, pomidorem i przyprawami. Klasyczna wersja wygląda na suchą lub półsuchą, z niewielką ilością sosu, czasem z połyskiem oleju i dekoracją ze świeżej kolendry.

• głównym składnikiem jest okra, nazywana w Indiach bhindi
• masala opiera się zwykle na cebuli, pomidorach, przyprawach i ziołach
• często okrę podsmaża się osobno, aby ograniczyć kleistość
• najczęściej jest to suche lub półsuche sabzi, a nie zupa
• danie jest zwykle wegetariańskie i często wegańskie

• Madras32 zł
• Miss India32 zł
• Chacha Biryani - Restauracja Pakistańska Warszawa Mokotów40 zł
• Chmielarnia Babice - Restauracja Indyjska41 zł
• Kalyan42 zł
• Kalyan Dhaba42 zł