Oponka

Oponki, zwłaszcza oponki serowe, to polskie pączki z dziurką robione z ciasta twarogowego, wycinane w kształt pierścieni i smażone w głębokim tłuszczu. Źródła opisują je jako deser karnawałowy i tłustoczwartkowy, popularny obok pączków i faworków. Typowe składniki to twaróg, mąka pszenna, jajka lub żółtka, cukier, kwaśna śmietana i soda lub proszek do pieczenia, a gotowe oponki zwykle posypuje się cukrem pudrem albo lukruje. Powinny być złociste, miękkie i puszyste w środku, z lekko chrupiącą skórką.

Kuchnia: kuchnia polska. Typ: deser / słodki wypiek smażony. Region: Polska.

Mały lub średni złocistobrązowy pierścień smażonego ciasta z wyraźną dziurką pośrodku, przypominający oponę albo donuta. Powierzchnia bywa lekko pęcherzykowata i matowa albo delikatnie błyszcząca od smażenia, a wierzch najczęściej jest oprószony białym cukrem pudrem lub pokryty cienkim lukrem. W przekroju wnętrze powinno być jasne, miękkie i puszyste.

• kształt pierścienia z dziurką
• nazwa kojarzona z małą oponą
• ciasto twarogowe w klasycznej wersji serowej
• często bez drożdży, spulchniane sodą lub proszkiem do pieczenia
• smażenie w głębokim tłuszczu
• cukier puder lub lukier na wierzchu
• popularne w karnawale i na Tłusty Czwartek
• wyglądem przypomina donuta, ale skład i smak są bardziej twarogowe

• Bez Gwiazdek