Ładuję stronę...
Orecchiette to włoski, krótki makaron w kształcie małych, wklęsłych uszek, typowy zwłaszcza dla Apulii i używany w wielu daniach makaronowych.
Orecchiette oznacza dosłownie małe uszy i odnosi się przede wszystkim do charakterystycznego formatu makaronu z semoliny z pszenicy durum i wody. Źródła najmocniej łączą go z Apulią, a część także z sąsiednią Basilicatą; klasycznym apulijskim daniem jest orecchiette alle cime di rapa. Dzięki wklęsłemu kształtowi, cieńszemu środkowi, grubszemu brzegowi i chropowatej powierzchni makaron dobrze zatrzymuje sosy warzywne, pomidorowe, rybne, mięsne i kremowe.
Kuchnia: kuchnia włoska. Typ: pasta. Region: Apulia, Bari, Basilicata, Włochy.
Na talerzu powinny być widoczne małe, żółtawe lub jasne, wklęsłe miseczki makaronu przypominające uszka. Pojedyncze sztuki mają cieńszy środek, grubszy brzeg i chropowatą powierzchnię; sos oraz drobne warzywa lub kawałki dodatków zbierają się w ich zagłębieniach. W klasycznej wersji z cime di rapa makaron jest wymieszany z zielonymi liśćmi i pędami, oliwą, czosnkiem, chili, anchois i często okruchami bułki.
Lista restauracji, które serwują to danie.
na terenie Airbus/PZL, Aleja Krakowska 110/114/B55, 02-256 Warszawa, Polska, Aleja Krakowska 110/114/B55, 02-256 Warszawa, Polska
Ponarska 11/U4, 03-890 Warszawa, Polska, 03-890 Warszawa, Polska
1 Sierpnia 1, 02-134 Warszawa, Polska, 02-134 Warszawa, Polska
Wał Miedzeszyński 389A, 03-975 Warszawa, Polska, 03-975 Warszawa, Polska
Bysławska 82/1, 04-993 Warszawa, Polska, 04-993 Warszawa, Polska
Poznańska 37, 00-698 Warszawa, Polska, 00-698 Warszawa, Polska
Twoja rekomendacja pomaga innym odkrywać najlepsze smaki w mieście.
Zgłoś restaurację