L’Osteria Piaseczno
Puławska 56E, 05-500 Mysiadło, Polska, 05-500 Mysiadło, Polska
Ładuję stronę...
Orecchiette z wołowiną to włoskie danie makaronowe z małym, uszkowatym makaronem orecchiette i wołowiną, najczęściej w formie pasków mięsa w sosie albo w wariancie ragù.
Orecchiette są typowym makaronem z Apulii w południowych Włoszech, rozpoznawalnym po kształcie małych uszu i chropowatej powierzchni dobrze łapiącej sos. Wariant z wołowiną nie jest jedną kanoniczną nazwą regionalną: w menu może oznaczać współczesne Orecchiette di Manzo al Limone z paskami wołowiny, papryką, rukolą oraz sosem mascarpone-cytrynowym albo bardziej tradycyjny kierunek orecchiette z mięsnym ragù/braciole z okolic Bari. Danie ma charakter sycącej pasty: sprężysty makaron, wyraźny smak wołowiny, sos oblepiający zagłębienia makaronu i często akcent sera, ziół, czosnku lub cytryny.
Kuchnia: kuchnia włoska. Typ: pasta. Region: Włochy, Apulia / Puglia dla makaronu orecchiette, Bari i okolice dla tradycyjnych wariantów z ragù di braciole.
Na talerzu powinny być widoczne małe, okrągłe i lekko wklęsłe kawałki makaronu przypominające uszka. W wariancie al limone makaron jest zwykle jasny lub kremowy od sosu mascarpone-cytrynowego, wymieszany z paskami wołowiny, czerwoną lub żółtą papryką, zieloną rukolą i ziołami. W wariancie ragù wygląda bardziej czerwono-brązowo, z gęstym sosem pomidorowo-mięsnym i tartym serem.
Lista restauracji, które serwują to danie.
Puławska 56E, 05-500 Mysiadło, Polska, 05-500 Mysiadło, Polska
Plac Konesera 10a, 03-736 Warszawa, Polska, 03-736 Warszawa, Polska
Twoja rekomendacja pomaga innym odkrywać najlepsze smaki w mieście.
Zgłoś restaurację