Karczma Dwa Bażanty
aleja Tysiąclecia 2c, 05-820 Piastów, Polska, 05-820 Piastów, Polska
Ładuję stronę...
Organki wieprzowe to niszowe, restauracyjno-handlowe określenie porcji wieprzowiny z kością z okolicy schabu lub żeberek, zwykle pieczonej, duszonej, grillowanej albo podawanej jako duży kotlet/żeberko. Zebrane źródła wskazują na schab lub żeberka z kością, a nie na podroby.
W polskich źródłach kulinarnych i handlowych „organek” lub „organki” pojawiają się jako nazwa kawałka wieprzowiny ze schabu/żeberek z kością, czasem także jako kotlet schabowy z kością. W menu restauracyjnym danie występuje jako „organki młodego warchlaka z pieca”, czyli duża porcja pieczonej wieprzowiny, np. w łagodnym sosie miodowo-pomidorowym albo w wersji dymnej. Nie jest to dobrze skodyfikowana potrawa regionalna; raczej nazwa rozbiorowa i menu na konkretne pieczone mięso wieprzowe.
Kuchnia: kuchnia polska. Typ: danie główne z wieprzowiny. Region: —.
Na talerzu powinien wyglądać jak duży, rumiano przypieczony kawałek wieprzowiny z kością: kotlet schabowy z kością, porcja żeberkowa albo pieczony fragment schabu/żeberek. Często widać kość, zrumienioną powierzchnię mięsa, zioła lub sos; w wersjach restauracyjnych może leżeć w czerwono-brązowym sosie miodowo-pomidorowym. Nie powinno wyglądać jak miska podrobów ani zestaw organów.
Lista restauracji, które serwują to danie.
aleja Tysiąclecia 2c, 05-820 Piastów, Polska, 05-820 Piastów, Polska
Twoja rekomendacja pomaga innym odkrywać najlepsze smaki w mieście.
Zgłoś restaurację