Łosoś zapiekany

Łosoś zapiekany to szeroka nazwa dla pieczonego w piekarniku łososia, najczęściej w formie filetów lub większego płata. Źródła polskie i anglojęzyczne opisują podobną technikę: doprawioną rybę układa się na blasze, w naczyniu żaroodpornym, na folii albo na warzywach i piecze krótko, zwykle około 15-20 minut. Najczęstsze dodatki smakowe to cytryna, koperek, natka pietruszki, czosnek, oliwa, masło, zioła oraz czasem majonezowa, jogurtowa lub miodowa marynata. Nie jest to jedna regionalna receptura, tylko popularny sposób przygotowania łososia jako soczystego, delikatnego dania rybnego.

Kuchnia: Różnorodne. Typ: danie główne z ryby. Region: —.

Na talerzu powinien wyglądać jak różowo-pomarańczowa porcja łososia po pieczeniu: mięso jest nieprzezroczyste, lekko rozwarstwia się na płatki, a wierzch bywa delikatnie zrumieniony lub przykryty jasnym sosem. Często obok albo na wierzchu widać plasterki cytryny, koperek, natkę pietruszki, pomidorki, por lub inne warzywa.

• głównym składnikiem jest łosoś pieczony lub zapiekany, a nie wędzony ani surowy
• krótki czas pieczenia ma zachować soczystość ryby
• gotowy łosoś powinien łatwo dzielić się na płatki i być nieprzezroczysty
• typowe dodatki smakowe to cytryna, czosnek, oliwa, masło, koperek, natka pietruszki i zioła
• często piecze się go skórą do dołu albo na warstwie warzyw
• nazwa opisuje technikę i składnik, a nie jedną ustaloną recepturę regionalną

• 47 RONIN ROLLS&BOWLS URSUS43.2 zł