Restauracja Boruta
Freta 38, 00-227 Warszawa, Polska, 00-227 Warszawa, Polska
Ładuję stronę...
Ossobuco to włoskie danie z poprzecznie krojonej giczy cielęcej z kością i szpikiem, duszonej zwykle z warzywami, białym winem i bulionem.
Ossobuco, szczególnie ossobuco alla milanese, jest klasycznym daniem kuchni lombardzkiej i mediolańskiej. Nazwa odnosi się do „kości z dziurą”, czyli okrągłej kości w plastrze giczy, wypełnionej szpikiem, który jest ważną cechą dania i wzbogaca sos. Mięso jest obsmażane, a następnie długo duszone do miękkości; często podaje się je z gremolatą, risotto alla milanese, polentą albo puree ziemniaczanym.
Kuchnia: kuchnia włoska. Typ: danie mięsne. Region: Mediolan, Lombardia, Włochy.
Na talerzu zwykle widać jeden gruby, okrągły plaster giczy cielęcej z centralną kością i otworem ze szpikiem. Mięso jest miękkie, brązowo-złote od duszenia, otoczone gęstym sosem z warzyw, wina i bulionu; na wierzchu może być zielono-żółta gremolata, a obok żółte risotto alla milanese, polenta albo puree.
Lista restauracji, które serwują to danie.
Freta 38, 00-227 Warszawa, Polska, 00-227 Warszawa, Polska
Bluszczańska 65/u1, 00-712 Warszawa, Polska, 00-712 Warszawa, Polska
Ryżowa 44, 02-495 Warszawa, Polska, 02-495 Warszawa, Polska
Powsińska 18A, 02-920 Warszawa, Polska, 02-920 Warszawa, Polska
Żwirki i Wigury 1j, 00-906 Warszawa, Polska, 00-906 Warszawa, Polska
Eugeniusza Romera 8, 02-784 Warszawa, Polska, 02-784 Warszawa, Polska
Żwirki i Wigury 1, 02-143 Warszawa, Polska, 02-143 Warszawa, Polska
Twoja rekomendacja pomaga innym odkrywać najlepsze smaki w mieście.
Zgłoś restaurację