Ładuję stronę...
Osuimono, także suimono, to japońska klarowna zupa na bazie dashi, lekko doprawiona sosem sojowym, solą, sake lub mirinem, zwykle z niewielką liczbą sezonowych dodatków.
Osuimono jest delikatną, przejrzystą zupą kuchni japońskiej, odróżnianą od miso soup tym, że nie zawiera miso i ma czysty, klarowny bulion. Podstawą jest dashi, najczęściej z kombu i katsuobushi albo łagodniejsze kombu dashi, a dodatki dobiera się sezonowo: grzyby, tofu, kamaboko, fu, mitsuba, skórka yuzu, ryba lub małże. W kuchni kaiseki suimono bywa ważnym, eleganckim daniem zupy, a w menu restauracyjnym nazwa może oznaczać prostą japońską clear soup lub konkretny wariant, np. z małżami, matsutake albo białą rybą.
Kuchnia: kuchnia japońska. Typ: zupa klarowna. Region: Japonia.
Osuimono powinno wyglądać jak jasny, przezroczysty lub lekko złotawy bulion w japońskiej misce. W zupie zwykle widać tylko kilka starannie ułożonych składników, np. różowo-białe plasterki kamaboko, kolorowe fu, shiitake lub matsutake, kostki tofu, małże albo kawałek białej ryby oraz zielony listek mitsuba lub mizuny i cienką skórkę yuzu. Zupa nie powinna być mleczna, mętna ani gęsta jak miso soup.
Lista restauracji, które serwują to danie.
Rycerska 1, 05-400 Otwock, Polska, 05-400 Otwock, Polska
gen. Stanisława Skalskiego 5, 03-982 Stanisława, Polska, 03-982 Stanisława, Polska
Zygmunta Vogla 62, 02-990 Warszawa, Polska, 02-990 Warszawa, Polska
Jana Kasprowicza 119E, 01-949 Warszawa, Polska, 01-949 Warszawa, Polska
Konstancińska 2/U19, 02-942 Warszawa, Polska, 02-942 Warszawa, Polska
Biały Kamień 4, 02-593 Warszawa, Polska, 02-593 Warszawa, Polska
Biały Kamień 4, 02-593 Warszawa, Polska, 02-593 Warszawa, Polska
Twoja rekomendacja pomaga innym odkrywać najlepsze smaki w mieście.
Zgłoś restaurację