Viet Thai
Żytnia 16, 01-014 Warszawa, Polska, 01-014 Warszawa, Polska
Pozycja w menu:
Ananas w cieście 3 szt.
Szykujemy coś dobrego...
kuchnia japońska
Owoce w tempurze
Co to jest?
Deser lub słodka przekąska z kawałków owoców zanurzonych w lekkim cieście tempura i smażonych na chrupko, zwykle podawanych na ciepło ze słodkim sosem albo dodatkami deserowymi.
Opis dania
Owoce w tempurze to restauracyjny deser inspirowany japońską techniką tempury: kawałki owoców pokrywa się cienkim, zimnym ciastem i smaży w oleju, aby uzyskać jasną, chrupiącą otoczkę. W menu sushi i kuchni fusion najczęściej występuje jako mix owoców, np. banan, ananas, jabłko, mango lub melon, czasem z sosem teriyaki, sezamem, lodami, czekoladą albo kokosem. Źródła potwierdzają japoński kontekst tempury, ale nie wskazują jednego klasycznego regionu pochodzenia dla samej owocowej wersji deserowej.
Kuchnia, typ i pochodzenie
Kuchnia: kuchnia japońska. Typ: deser. Region: —.
Smak i tekstura
Profil smaku
słodkieowocowedeserowelekko kwaskowedelikatnie tłustawesłono-słodkie w wariantach z teriyakikokosowe lub czekoladowe w wariantach z dodatkami
Tekstura
chrupiące na zewnątrzmiękkie w środkusoczysteciepłelekkiekremowe w wariantach z bananemdelikatnie kleiste przy słodkim sosie
Wygląd i cechy
Na talerzu widać kilka złocistych, nieregularnych kawałków owoców w jasnym, chrupiącym cieście tempura. Po przełamaniu lub przekrojeniu powinien być widoczny miękki albo soczysty owoc, np. banan, ananas, jabłko lub mango; całość bywa polana cienkimi smugami słodkiego sosu i posypana sezamem albo cukrem pudrem.
- owoce zamiast klasycznych składników tempury, takich jak owoce morza lub warzywa
- kontrast chrupiącego ciasta i miękkiego, słodkiego owocu
- użycie zimnego, lekkiego ciasta tempura zamiast ciężkiej panierki
- najlepsze podanie od razu po smażeniu, zanim ciasto zmięknie
- częsta obecność w menu sushi i restauracji azjatyckich jako deser fusion
- brak jednego kanonicznego zestawu owoców
Przygotowanie i podanie
Przygotowanie
- obieranie i krojenie owoców
- przygotowanie zimnego ciasta tempura
- zanurzanie owoców w cieście
- smażenie w głębokim tłuszczu
- odsączanie po smażeniu
- podawanie od razu po usmażeniu
- polewanie sosem lub posypywanie dodatkami
Podanie
- mix kilku rodzajów owoców w jednej porcji
- pojedyncze owoce w tempurze podane jako deser w porcjach liczonych na sztuki
- podawane na ciepło, bezpośrednio po smażeniu
- często z sosem teriyaki, czekoladowym, karmelowym, miodowym lub kokosowym
- czasem z prażonym sezamem, cukrem pudrem, lodami albo Nutellą
- w restauracjach sushi jako talerz deserowy lub pozycja z sekcji deserów
Typowe składniki
banan
ananas
- jabłko
mango
- melon
- mąka pszenna
- skrobia kukurydziana
- jajko lub żółtko
- zimna woda
- woda gazowana
proszek do pieczenia
cukier
sól
- olej do smażenia
sos teriyaki
sezam
- cukier puder
sos czekoladowy
- sos karmelowy
- lody
- sos lub dip kokosowy
Danie nazywane również
Fruit tempuraOwoce tempuraOwoce w tempurzeTempura fruits
Mapa restauracji
Restauracje, które mają to danie
Lista restauracji, które serwują to danie.
5 zł
Q&B restauracja
Morcinka 5, 01-496 Warszawa, Polska, 01-496 Warszawa, Polska
Pozycja w menu:
Ananas w cieście kokosowym
Bar Bao Nam Oriental
Jana Bytnara „Rudego” 13/pawilon 56a, 02-645 Warszawa, Polska, 02-645 Warszawa, Polska
Pozycja w menu:
Ananas w cieście 3 szt
SAITO SUSHI Ochota
Włodarzewska 66/U1, 02-384 Warszawa, Polska, 02-384 Warszawa, Polska
Pozycja w menu:
Owoce w tempurze
Ha long
Grochowska 204, 04-357 Warszawa, Polska, 04-357 Warszawa, Polska
Pozycja w menu:
Ananas w cieście 2 szt.
Dama Sushi Rembertów
Bombardierów 1, 04-416 Warszawa, Polska, 04-416 Warszawa, Polska
Pozycja w menu:
Ananas w cieście kokosowym
Van Binh
Stefana Banacha 1A, 02-097 Warszawa, Polska, 02-097 Warszawa, Polska
Pozycja w menu:
Ananas w cieście 3szt
Van Binh
Grójecka 80/102, 02-094 Warszawa, Polska, 02-094 Warszawa, Polska
Pozycja w menu:
Ananas w cieście 3szt
Nana Sushi
Brazylijska 7C, 03-946 Warszawa, Polska, 03-946 Warszawa, Polska
Pozycja w menu:
Owoce w tempurze
Yummy Asian Cuisine
Franciszka Klimczaka 15/u8, 02-797 Warszawa, Polska, 02-797 Warszawa, Polska
Pozycja w menu:
Ananas w cieście 2 szt.
Yoshi Sushi
Połczyńska 4, 01-378 Warszawa, Polska, 01-378 Warszawa, Polska
Pozycja w menu:
Ananas w Cieście 4szt
Ochota na Sushi
Lirowa 26, 02-387 Warszawa, Polska, 02-387 Warszawa, Polska
Pozycja w menu:
Owoce w tempurze
Sushi Marysin
Okularowa 8, 04-240 Warszawa, Polska, 04-240 Warszawa, Polska
Pozycja w menu:
Owoce w tempurze
Kiku
Ulica Senatorska 17/19, Warsaw 00-075 Polska, Warsaw 00-075 Polska
Pozycje w menu:
owoce w tempurze
Bar Orientalny Tien Tien
Wolności 52, 05-091 Ząbki, Polska, 05-091 Ząbki, Polska
Pozycja w menu:
Ananas w cieście (2 kawałki)
Ceny w lokalizacjach
- Viet Thai5 zł
- Q&B restauracja11 zł
- Bar Bao Nam Oriental16 zł
- SAITO SUSHI Ochota18 zł
- Ha long18,90 zł
- Dama Sushi Rembertów21 zł
- Van Binh22,50 zł
- Van Binh22,50 zł
- Nana Sushi24 zł
- Yummy Asian Cuisine25 zł
- Yoshi Sushi29 zł
- Ochota na Sushi32 zł
- Sushi Marysin35 zł
- Kiku49 zł
- Bar Orientalny Tien Tien
Znasz miejsce z tym daniem?
Twoja rekomendacja pomaga innym odkrywać najlepsze smaki w mieście.
Zgłoś restaurację