Ładuję stronę...
Ozory to danie z języków zwierzęcych, najczęściej wołowych, wieprzowych lub cielęcych, zaliczane do potraw z podrobów; w kuchni polskiej podaje się je m.in. w sosach albo w galarecie.
Ozory, nazywane też ozorkami, to potrawa z ugotowanego i obranego języka zwierzęcego, zwykle krojonego w plastry. Źródła słownikowe i kulinarne potwierdzają, że nazwa oznacza zarówno sam podrobowy surowiec, jak i dania z niego przygotowane. W polskim kontekście najczęstsze są warianty na gorąco, zwłaszcza z sosem chrzanowym i ziemniakami, oraz na zimno w galarecie jako przystawka. Mięso po długim gotowaniu jest miękkie, delikatne i mięsne, z charakterystycznym, lekko podrobowym profilem.
Kuchnia: kuchnia polska. Typ: danie z podrobów. Region: Polska.
Najczęściej są to podłużne lub owalne plastry ugotowanego języka o jasnobeżowym, różowoszarym albo szarobrązowym kolorze. W wersji z sosem chrzanowym plastry są przykryte jasnym, kremowym sosem i mogą leżeć obok ziemniaków oraz surówki. W wersji w galarecie kawałki ozora są zatopione w przezroczystej lub lekko złotawej galarecie z marchewką, groszkiem, jajkiem albo zieleniną.
Lista restauracji, które serwują to danie.
aleja Lotników 28, 02-668 Warszawa, Polska, 02-668 Warszawa, Polska
Sójki 33A, 02-812 Warszawa, Polska, 02-812 Warszawa, Polska
Kazimierza Pułaskiego 6, 05-510 Konstancin-Jeziorna, Polska, 05-510 Konstancin-Jeziorna, Polska
Polna 142, 05-506 Podolszyn, Polska, 05-506 Podolszyn, Polska
Zamieniecka 80/lokal 59, 04-158 Warszawa, Polska, 04-158 Warszawa, Polska
Przewodowa 107, 04-895 Warszawa, Polska, 04-895 Warszawa, Polska
Zwoleńska 23, 04-761 Warszawa, Polska, 04-761 Warszawa, Polska
Twoja rekomendacja pomaga innym odkrywać najlepsze smaki w mieście.
Zgłoś restaurację