Pad Kee Mao

Pad Kee Mao to ostre, aromatyczne danie kuchni tajskiej, zwykle podawane jako smażony makaron ryżowy z mięsem, owocami morza albo tofu. Charakter nadają mu świeże chilli, czosnek, holy basil lub Thai basil oraz sosy sojowy, rybny i ostrygowy. Źródła porównują je z Pad See Ew, ale podkreślają, że Pad Kee Mao jest wyraźnie pikantniejsze, bardziej ziołowe i mniej słodkie. Nazwa „drunken noodles” nie oznacza dodatku alkoholu; najczęściej tłumaczy się ją anegdotycznie jako danie jedzone po piciu albo do piwa.

Kuchnia: kuchnia tajska. Typ: smażony makaron. Region: Tajlandia.

Danie powinno wyglądać jak porcja szerokich, płaskich, błyszczących makaronów ryżowych w brązowym, wytrawnym sosie, wymieszanych z liśćmi bazylii, kawałkami chilli, czosnkiem, warzywami i wybranym białkiem. Nie jest zupą: sos oblepia makaron i składniki, ale nie tworzy dużej ilości płynu. W wariancie z owocami morza widoczne są krewetki, kalmary lub małże; w wersjach mięsnych albo tofu składnik białkowy jest wymieszany z makaronem.

• ostry charakter od świeżego chilli i czosnku
• holy basil albo Thai basil jako składnik rozpoznawczy
• szerokie, płaskie makarony ryżowe w najczęstszej wersji restauracyjnej
• sos zwykle łączy nuty sojowe, rybne, ostrygowe, słone i lekko słodkie
• podobne do Pad See Ew, ale pikantniejsze, bardziej aromatyczne i mniej słodkie
• nazwa „drunken noodles” nie oznacza alkoholu w składzie
• w Tajlandii warianty mogą akcentować aromaty i białko równie mocno jak sam makaron

• Ahaan35 zł
• Lua VietThai Bistro35 zł
• Spice Hub - Indian & Thai cuisine36 zł
• Restauracja Thai Chao Phraya37 zł
• Azia43 zł
• Hana Sushi43 zł
• Thai Me Up43 zł
• Azia Restaurants - Centrum Praskie Koneser46 zł
• Restauracja AZIA46 zł
• Azia Restaurants48 zł
• PaTaThai - Elektrownia Powiśle54 zł
• PaTaThai - Mokotów54 zł