Pad Pak

Pad Pak, zapisywane też Pad Phak lub Phat Phak, to tajska nazwa smażonych warzyw. W menu i przepisach często pojawia się jako Pad Pak Ruam albo Phat Phak Ruam, czyli smażone mieszane warzywa, przygotowane krótko w woku z czosnkiem i sosem na bazie sosu ostrygowego, sosu sojowego, cukru i czasem sosu rybnego. Danie jest elastyczne: może być wegetariańskim dodatkiem do ryżu lub częścią większego tajskiego posiłku, a niektóre warianty dodają tofu, kurczaka, owoce morza albo chili.

Kuchnia: kuchnia tajska. Typ: stir-fry warzywny. Region: Tajlandia.

Kolorowa mieszanka warzyw pokrojonych w kawałki wielkości kęsa, błyszcząca od jasnobrązowego sosu. Na talerzu zwykle widać zielone warzywa, marchew, baby corn, grzyby i inne sezonowe składniki; warzywa powinny wyglądać na świeże, jędrne i lekko glazurowane, a nie rozgotowane ani zanurzone w dużej ilości sosu.

• tajska nazwa smażonych warzyw
• zmienna mieszanka warzyw
• sos ostrygowo-sojowy
• czosnek smażony na początku
• krótka obróbka w wysokiej temperaturze
• warzywa zachowują kolor i chrupkość
• często podawane z ryżem jaśminowym

• Thai Thai44 zł