Pad Prik Thai Dum

Pad Prik Thai Dum, czesciej zapisywane w zrodlach jako Pad Prik Thai Dam albo z nazwa bialka typu Nuea Pad Prik Thai Dam, to tajski stir-fry z czarnym pieprzem. Najlepiej opisany wariant zrodlowy to wolowina smazona z warzywami, dymka, czosnkiem i grubo tluczonym czarnym pieprzem w sosie ostrygowym lub sojowym; menu restauracyjne uzywaja tez tej nazwy dla kurczaka, wieprzowiny, owocow morza albo tofu. Danie podaje sie na goraco, zwykle z ryzem jasminowym, a jego cecha jest wyrazna, sucha pikantnosc czarnego pieprzu, nie bazylia ani pasta curry.

Kuchnia: kuchnia tajska. Typ: stir-fry. Region: Tajlandia, Tajlandia srodkowa.

Blyszczacy brazowy stir-fry z cienkimi plastrami miesa albo innym bialkiem, kawalkami papryki i cebuli, dymka oraz widocznymi drobinkami czarnego pieprzu. Danie jest raczej suche lub lekko oblepione sosem, bez duzej ilosci plynu, zwykle z bialym ryzem jasminowym obok albo pod spodem.

• czarny pieprz jako glowny aromat
• grubo tluczone ziarna pieprzu
• sos ostrygowy i sojowy w bazie sosu
• szybkie smazenie w woku
• podanie z ryzem jasminowym
• nazwa bialka moze poprzedzac Pad Prik Thai Dum
• brak mleka kokosowego i pasty curry
• Dum/Dam oznacza czarny, nie pierogi

• PaTaThai - Elektrownia Powiśle47 zł
• PaTaThai - Mokotów47 zł