Pad Woon Sen

Pad Woon Sen, po tajsku ผัดวุ้นเส้น, to smażony makaron szklany z kuchni tajskiej. Nazwa jest zwykle tłumaczona jako stir-fried glass noodles: pad oznacza smażenie/stir-fry, a woon sen makaron szklany. Danie łączy półprzezroczysty, sprężysty makaron z jajkiem, warzywami, czosnkiem, sosem ostrygowym, sojowym lub rybnym oraz białkiem takim jak kurczak, krewetki, wieprzowina, wołowina albo tofu. W smaku jest głównie wytrawne, umami i lekko słodkie; ostrość jest opcjonalna, a nie obowiązkowa.

Kuchnia: kuchnia tajska. Typ: smażony makaron. Region: Tajlandia.

Na talerzu lub w woku powinny być widoczne cienkie, półprzezroczyste nitki makaronu szklanego, lekko przyciemnione sosem i błyszczące od smażenia. Między makaronem widać kawałki jajka, marchew, kapustę, cebulę, dymkę, czasem pomidor, grzyby lub inne warzywa oraz wybrane białko, np. kurczaka, krewetki albo tofu.

• cienki makaron szklany zamiast makaronu ryżowego
• makaron staje się półprzezroczysty po namoczeniu lub ugotowaniu
• jajko i warzywa smażone razem z makaronem
• sos na bazie sosu ostrygowego, sojowego lub rybnego
• smak bardziej wytrawny niż kwaśno-słodki Pad Thai
• nie jest zimną sałatką Yum Woon Sen

• Smakhao36 zł