Restauracja La Stella Warszawa
Aleja Wilanowska 43B, 02-765 Warszawa, Polska, 02-765 Warszawa, Polska
Pozycja w menu:
Grissini (Paluchy chlebowe z masłem czosnkowym)
Szykujemy coś dobrego...
kuchnia włoska
Paluchy chlebowe
Co to jest?
Podłużne pieczywo drożdżowe w formie cienkich lub grubszych pałeczek; klasyczny włoski wariant to chrupiące grissini.
Opis dania
Paluchy chlebowe to wypiek z ciasta chlebowego formowany w długie pałeczki, najczęściej opisywany przez źródła jako włoskie grissini albo breadsticks. Klasyczne grissini są cienkie, suche i chrupiące, powstają z mąki, wody, drożdży i soli, często z dodatkiem oliwy, a źródła łączą je z Turynem i Piemontem. Podaje się je przed posiłkiem jako antipasto, zamiast pieczywa, z dipami, serami, wędlinami lub owinięte prosciutto. W menu restauracyjnym nazwa może też oznaczać większe i miększe breadsticks, często z masłem czosnkowym albo serem.
Kuchnia, typ i pochodzenie
Kuchnia: kuchnia włoska. Typ: pieczywo / przystawka. Region: Turyn, Piemont, Chieri, Piemont (wariant rubatà).
Smak i tekstura
Profil smaku
chlebowelekko słoneoliwnedrożdżoweziołowe w wariantachczosnkowe w wariantach z masłem
Tekstura
chrupiącesuchekruchelekkieprawie bez miękiszumiękkie w niektórych większych breadsticks
Wygląd i cechy
Długie, wąskie, złociste pałeczki chleba, zwykle cienkie jak ołówek albo trochę grubsze. Klasyczne grissini są suche i chrupiące, często lekko nieregularne od ręcznego rozciągania, czasem obsypane semoliną, sezamem, makiem lub ziołami; na stole mogą stać pionowo w koszyku lub szklance.
- długi pałeczkowy kształt
- cienkie wypieczenie
- mało lub brak miękkiego środka
- złocista powierzchnia
- nieregularny wygląd w wersji ręcznie rozciąganej
- częste podanie przed posiłkiem
Przygotowanie i podanie
Przygotowanie
- wyrabianie ciasta drożdżowego
- wyrastanie ciasta
- krojenie na cienkie paski
- ręczne rozciąganie
- ręczne rolowanie
- smarowanie oliwą
- posypywanie semoliną, ziarnami albo ziołami
- pieczenie do zrumienienia i wysuszenia
Podanie
- jako antipasto lub przekąska przed posiłkiem
- zamiast pieczywa do posiłku
- w koszyku, szklance lub cylindrycznym pojemniku
- z dipami albo masłem czosnkowym
- do zup, sałatek, serów i wędlin
- owinięte prosciutto
- jako sucha przekąska
Typowe składniki
- mąka pszenna
woda
drożdże
sól
- oliwa z oliwek
- semolina lub mąka z pszenicy durum
- słód jęczmienny, miód albo cukier
sezam
mak
- zioła
czosnek
oliwki
- masło lub masło czosnkowe w wariantach restauracyjnych
- ser w miękkich wariantach amerykańskich
Danie nazywane również
BreadsticksChlebowe paluchyGrissiniPaluchy chlebowePaluszki chlebowe
Mapa restauracji
Restauracje, które mają to danie
Lista restauracji, które serwują to danie.
18,90 zł
Arabella
Powstańców Śląskich 46, 01-381 Warszawa, Polska, 01-381 Warszawa, Polska
Pozycja w menu:
Paluchy chlebowe z masłem czosnkowym
Nowoursynowska
Nowoursynowska 143/J, 02-776 Warszawa, Polska, 02-776 Warszawa, Polska
Pozycja w menu:
Paluchy chlebowe
Ceny w lokalizacjach
- Restauracja La Stella Warszawa18,90 zł
- Arabella20 zł
- Nowoursynowska25 zł
Znasz miejsce z tym daniem?
Twoja rekomendacja pomaga innym odkrywać najlepsze smaki w mieście.
Zgłoś restaurację