Kuchnia orientalna SAJGONEK
Szkolna 13b, 05-500 Piaseczno, Polska, 05-500 Piaseczno, Polska
Pozycja w menu:
Kraby w paluszkach
Szykujemy coś dobrego...
kuchnia japońska
Paluszki krabowe
Co to jest?
Przetworzony produkt rybny z surimi, formowany w biało-czerwone paluszki imitujące mięso z nogi kraba.
Opis dania
Paluszki krabowe, czyli crab sticks lub kanikama, to japoński produkt z pasty z białych ryb, skrobi i dodatków smakowych, uformowany tak, aby przypominał mięso kraba. Zwykle nie są prawdziwym mięsem kraba, choć mogą zawierać aromat, ekstrakt lub niewielki dodatek składników ze skorupiaków. Podaje się je jako gotową przekąskę, składnik sushi, sałatek, zup, makaronów albo w wersji smażonej, na przykład w tempurze.
Kuchnia, typ i pochodzenie
Kuchnia: kuchnia japońska. Typ: przetworzony produkt rybny. Region: Japonia.
Smak i tekstura
Profil smaku
łagodnie rybnesłonawelekko słodkiekrabowy aromatumamidelikatne
Tekstura
sprężystemiękkiewilgotnewłóknistełatwe do strzępienialekko żelowe
Wygląd i cechy
Krótkie, podłużne białe paluszki lub pręty z czerwono-pomarańczową warstwą na zewnątrz. Po przekrojeniu lub rozdzieleniu mają włókniste, białe wnętrze, które ma przypominać mięso z nogi kraba; w sushi często widać długi czerwono-biały pasek w środku rolki.
- imitacja mięsa kraba z surimi
- zwykle bez prawdziwego mięsa kraba
- biały środek i czerwono-pomarańczowa zewnętrzna warstwa
- produkt wstępnie ugotowany
- częsty składnik sushi i sałatek
- japońska nazwa kanikama
- może zawierać alergeny: ryby, jaja, pszenicę i skorupiaki
Przygotowanie i podanie
Przygotowanie
- oczyszczanie i płukanie mięsa ryby
- mielenie ryby na pastę surimi
- mieszanie z dodatkami wiążącymi i smakowymi
- formowanie w pręty lub paluszki
- podgrzewanie lub gotowanie na parze
- barwienie zewnętrznej warstwy
- pasteryzowanie i pakowanie
- smażenie w tempurze w wariantach restauracyjnych
Podanie
- gotowe do jedzenia po rozmrożeniu lub schłodzeniu
- jako zimna przekąska
- w rolkach sushi
- w sałatce krabowej lub surimi
- w zupach i makaronach
- smażone w tempurze
- z sosem sojowym, majonezem, aioli lub sosem koktajlowym
Typowe składniki
- surimi z białej ryby
- mintaj alaskański lub inne białe ryby
skrobia
- białko jaja
woda
sól
- cukier lub sorbitol
- olej roślinny
- aromat krabowy lub ekstrakt skorupiaków
- barwnik czerwony lub pomarańczowy
Danie nazywane również
Crab sticksPaluchy krabowePaluszki krabowePaluszki surimiSurimi sticks
Mapa restauracji
Restauracje, które mają to danie
Lista restauracji, które serwują to danie.
12 zł
Bar Orientalny SAJGONEK PAWILON 4
Szkolna 13b/Pawilon 4, 05-500 Piaseczno, Polska, 05-500 Piaseczno, Polska
Pozycja w menu:
KRABY W PALUSZKACH
Bamboo Oriental Restaurant
SKORUPKI 80, 05-091 Ząbki, Polska, 05-091 Ząbki, Polska
Pozycja w menu:
Paluszki krabowe w sezamie
Bambus Kuchnia Orientalna Kobyłka
Księdza Marcina Załuskiego, 05-230 Kobyłka, Polska, 05-230 Kobyłka, Polska
Pozycja w menu:
Paluszki krabowe w sezamie
Bar Lee Wok asian food
Warszawska 240, 05-092 Łomianki, Polska, 05-092 Łomianki, Polska
Pozycja w menu:
Chrupiące paluszki krabowe 5 szt.
Gulu Gulu Hotpot & Grill Puławska
Puławska 56E, 05-500 Mysiadło, Polska, 05-500 Mysiadło, Polska
Pozycja w menu:
Paluszki krabowe / Krab Sticks
WOW Grill & HotPot
Fort Służew 1b, 02-787 Warszawa, Polska, 02-787 Warszawa, Polska
Pozycja w menu:
Kimbap with crab sticks
China Hotpot
Bakalarska 11/Lok BA16, 02-212 Warszawa, Polska, 02-212 Warszawa, Polska
Pozycja w menu:
H3. Paluszki krabowe
Ceny w lokalizacjach
Znasz miejsce z tym daniem?
Twoja rekomendacja pomaga innym odkrywać najlepsze smaki w mieście.
Zgłoś restaurację