Pancar

Pancar po turecku oznacza burak lub buraka cwiklowego, a forma restauracyjna najczesciej odnosi sie do tureckiej salatki/meze z buraka. Najlepiej potwierdzona wersja to pancar salatası lub yoğurtlu pancar salatası: gotowane albo pieczone buraki, jogurt, czosnek, cytryna, ziola i czesto orzechy wloskie. Istnieja tez wersje bez jogurtu, z oliwa, cytryna, granatem, nar ekşisi i pul biber; sama nazwa "pancar" jest jednak ogolna i moze oznaczac takze inne tureckie potrawy z buraka lub lisci buraka.

Kuchnia: kuchnia turecka. Typ: salatka, meze, przystawka. Region: Turcja.

Intensywnie bordowa lub rozowo-fioletowa salatka z tartych, pokrojonych albo pieczonych burakow. W wersji jogurtowej wyglada kremowo i jasnorozowo, czesto z zielonymi ziolami i posypka z orzechow wloskich; w wersji bez jogurtu jest ciemniejsza, blyszczaca od oliwy i moze miec ziarna granatu.

• glownym skladnikiem sa czerwone buraki
• turecka nazwa pancar oznacza buraka, a pancar salatası oznacza salatke z buraka
• czesto wystepuje jako meze albo przystawka
• ma bardzo intensywny kolor: bordowy, rubinowy albo rozowo-fioletowy
• wersja jogurtowa laczy slodycz i ziemistosc buraka z kwasnym, chlodnym jogurtem
• popularne dodatki to cytryna, czosnek, ziola i orzechy wloskie
• moze byc salatka, dipem lub pasta, zaleznie od stopnia rozdrobnienia burakow i ilosci jogurtu

• The Efendi29 zł