Panuozzo

Panuozzo jest specjalnością Gragnano i okolic Monti Lattari w Kampanii, kojarzoną z pizzeriami regionu neapolitańskiego. Bazą jest to samo lub bardzo podobne ciasto co do pizzy: formuje się je w długi, owalny chlebek, piecze, rozcina, napełnia serem, wędlinami, mięsem albo warzywami, a następnie wkłada ponownie do pieca, aby farsz się ogrzał i połączył z pieczywem. Klasyczne i często wskazywane farsze obejmują m.in. pancettę z mozzarellą, prosciutto z mozzarellą oraz salsiccię z friarielli, ale współczesne menu oferują wiele wariantów mięsnych i wegetariańskich.

Kuchnia: kuchnia włoska. Typ: kanapka. Region: Gragnano, Monti Lattari, Kampania, Włochy.

Duża, podłużna i owalna kanapka z jasnozłotego, miejscami przypieczonego pieczywa z ciasta pizzowego, zwykle długości około 25-30 cm. Po przekrojeniu widać grubszą, pustszą i miękką strukturę chlebka oraz ciepły farsz z roztopionym serem, wędliną, salsiccią, warzywami, pomidorami albo zielonymi liśćmi.

• pieczywo przygotowane z ciasta pizzowego zamiast zwykłej bułki
• forma długiego, owalnego panino
• rozcięcie po pierwszym pieczeniu i dopiekanie po dodaniu farszu
• silne powiązanie z Gragnano i Monti Lattari w Kampanii
• farsze podobne do składników pizzy: mozzarella, salumi, salsiccia, friarielli i warzywa
• często traktowane jako kampanijski street food i alternatywa dla pizzy
• występuje w wielu wariantach mięsnych i wegetariańskich

• Perfetto22.9 zł
• Felicita Pizza & Panuozzo35 zł
• Na pizzę35 zł
• Spacca Napoli36 zł
• Restauracja Sypka Mąka Warszawa (Ursynów)49 zł
• Ciao Napoli52 zł
• Pomidory Oliwa58 zł