Papryka faszerowana

Papryka faszerowana jest realnym daniem, ale nazwa jest opisowa i obejmuje wiele regionalnych wariantów, a nie jeden przepis o jednym potwierdzonym pochodzeniu. W wersjach środkowo- i południowoeuropejskich często pojawia się farsz z mięsa mielonego i ryżu oraz sos pomidorowy; w wersjach tureckich Biber dolması nadzienie bywa ryżowe, ziołowe, oliwne, z orzeszkami lub rodzynkami i czasem z mięsem. W polskich menu nazwa zwykle oznacza zapiekaną albo duszoną paprykę z farszem mięsnym, ryżowym, warzywnym lub wegetariańskim, np. z soczewicą. Bałkańskie menu może też używać podobnych nazw dla papryki nadziewanej serem, kajmakiem lub zapieczonej/panierowanej.

Kuchnia: kuchnia międzynarodowa. Typ: faszerowane warzywo / danie główne. Region: Bałkany, Europa Środkowa i Południowo-Wschodnia, Turcja, Węgry.

Najczęściej widać całe, miękkie papryki stojące lub leżące w naczyniu, z odciętym wierzchem pełniącym rolę pokrywki albo z widocznym farszem w przekroju. Wersja klasyczna ma wilgotne nadzienie ryżowo-mięsne lub warzywne i często czerwony sos pomidorowy; powierzchnia papryki może być pomarszczona, błyszcząca i lekko przypieczona. W wariantach serowych papryka może być opieczona, nadziana białym serem/fetą/kajmakiem, zapieczona na złoto albo obtoczona w panierce.

• papryka działa jak jadalne naczynie dla farszu
• farsz jest widoczny w otworze papryki albo po przekrojeniu
• bardzo częste jest połączenie papryki, ryżu, mięsa mielonego i sosu pomidorowego
• warianty bezmięsne używają ryżu, soczewicy, sera, warzyw lub ziół
• nazwy regionalne często znaczą dosłownie faszerowaną lub nadziewaną paprykę
• sama polska nazwa nie rozstrzyga kuchni ani dokładnego farszu

• Restauracja WARS - West Station I24 zł
• Karczma Bałkańska Dusza28 zł
• Kitchen In Box - Ukrainian Food | Warszawa29.9 zł
• Batumi na Ursynowie54 zł
• Leniwa Gospodyni62 zł
• Rest. Baczewskich72 zł
• Bistro Wspomnienie - Konsolacje Cmentarz Północny240 zł
• Z GARA I PIECA
• Z GARA I PIECA
• Z GARA I PIECA