Ładuję stronę...
Włoska zapiekanka, najczęściej z warstw smażonego bakłażana, sosu pomidorowego, mozzarelli i Parmigiano-Reggiano, zapiekana do zrumienienia.
Parmigiana, często pod pełniejszą nazwą Parmigiana di melanzane lub Melanzane alla parmigiana, to klasyczne danie kuchni włoskiej oparte na warstwach bakłażana, sosu pomidorowego i sera. Źródła opisują jej pochodzenie jako sporne: najczęściej wskazywane są Sycylia i Kampania, a część opracowań wspomina także Emilię-Romanię przez skojarzenie z Parmą i Parmigiano. Danie ma charakter pieczonej zapiekanki, podawanej na ciepło lub letnio jako przystawka, danie główne albo dodatek.
Kuchnia: kuchnia włoska. Typ: zapiekanka warzywna. Region: Włochy, Sycylia, Kampania, Emilia-Romania.
Porcja wygląda jak warstwowa zapiekanka: plastry bakłażana przełożone czerwonym sosem pomidorowym, z roztopioną białą mozzarellą, startym serem na wierzchu, listkami bazylii i lekko zrumienioną, miejscami chrupiącą powierzchnią.
Lista restauracji, które serwują to danie.
Jasna 10, 00-013 Warszawa, Polska, 00-013 Warszawa, Polska
Twoja rekomendacja pomaga innym odkrywać najlepsze smaki w mieście.
Zgłoś restaurację